天狗から教わったあんころ餅の製法 圓八

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あんころ製法を伝授




石川県白山市の「圓八(えんぱち)」のあんころ餅。
製法は一子相伝で代々の圓八・村山家当主に伝えられる。
元文2(1737)年、村山家の先祖が姿を消し、その後、妻子の前に姿を現して、鞍馬山(京都)の天狗から教わったというあんころの製法を伝授したという。
竹の皮で包まれており、開くと竹の香りが広がり、ほどよい甘さのあんと柔らかい餅のハーモニーが楽しめる。

むかしばなし

アクタス
11代目の社長 村山圓八氏 (アクタス)

村山氏は、石川県菓子工業組合 副理事長を務めています。






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 圓八  (石川県白山市成町)







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圓 八