和菓子でたのしむ中秋の名月 

御菓子司のと屋
中秋の名月を和菓子でたのしむ。 和菓子「白うさぎ」

鍋岡洋 御菓子司 のと屋(石川県鹿島郡中能登町井田)
 











御菓子司のと屋 (1)
「焼印」を焼いています。


御菓子司のと屋 (2)
御菓子司のと屋 (3)
角の部分をあてて・・・・



御菓子司のと屋 (4)
赤く染めた羊羹を「グラス絞り」にしてちょんちょんと・・・・



お月見セット
御菓子司のと屋 (6)
お月見団子もご一緒に




のと屋の「お月見団子」は和菓子的に作ってあります。
これは普通に団子を作るより、少し甘く軟らかい食感が良いと思うので
少し外郎生地に近い団子にしてあります。


御菓子司のと屋 (6)


御菓子司 のと屋 (石川県鹿島郡中能登町井田)







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御菓子司 のと屋