石川から安田卓司氏が参戦!「若き匠たちの挑戦」新宿高島屋

WAGASHI 「和菓子の老舗・若き匠たちの挑戦」
9月17日(水)~9月23日(火・祝) 
東京 新宿髙島屋 
地下1階シーズンイベントスクエア



9人の匠




世代交代を迎えている和菓子の世界。
よく考えてみたら、親世代が同じくらいの年齢であった時代、
ちょうど、30年くらい前に生まれた『いちご大福』は、
今や多くの菓子屋で作られるフルーツ大福のベースとなって、
もうスタンダードになっていますよね。
そして、今、その時代を生きた親世代と同じ年齢になった子供世代。
まさに、30年に一度の和菓子のビックウェーブが
これからあちこちで巻き起こることでしょう。

今回は新宿髙島屋にて、全国各地の9店舗の和菓子屋さんの若主人が、
一堂に会しまして、「おはぎ」と「紅茶」をテーマにした新作を発表。
実演スペースでは、生菓子やおはぎ、煎餅などをお作りし、
自慢の伝統銘菓だけでなく、自家製シロップのかき氷やあんみつ、
“これからの和菓子”がいよいよ歩み始めます。
お楽しみに



日本全国から東京に集まった9人の若き匠たち

 東京(向島) 青柳正家の須永友和さん
 石川(松任) 雅風堂の安田卓司さん
 静岡(浜松) 巌邑堂の内田弘守さん
 島根(松江) 彩雲堂の山口周平さん
 山形(山形) 佐藤屋の佐藤慎太郎さん
 滋賀(愛知川) しろ平老舗の岩佐 昇さん
 岐阜(大垣) 田中屋せんべい総本家の田中裕介さん
 富山(小杉) 引網香月堂の引網康博さん
 京都(京都) 百万遍かぎやの加藤達也さん







石川からは「若きエース」雅風堂3代目安田卓司さん
新宿高島屋に登場します!

雅風堂 安田卓司氏



全国放送(日本テレビ「スッキリ!!」) 9月17日(水)
日本テレビ・スッキリ!!
日本テレビ・スッキリ!! (1)
日本テレビ・スッキリ!! (2)
日本テレビ・スッキリ!! (3)
日本テレビ・スッキリ!! (4)
これはおいしい!スタジオでも大絶賛!



今回、安田さんが発表する
栗拾い(左)、紅葉おはぎ
雅風堂 (1)
刻み栗がちょこんと乗った茶色いおはぎ栗拾い。
右は朱色と黄色に染まった秋の紅葉の風情を感じさせるおはぎ。
表面には氷餅と呼ばれるパラパラした粉をまぶしていますので、
手に取って食べやすくもありますね。


紅茶をテーマにした 金沢めぐり
雅風堂 (2)
テーマは「紅茶」の和菓子。
浮島生地(カステラのような)に羊羹をはさんだ金沢めぐりシリーズに、
テーマの紅茶を取り込み芳しい香りと共に楽しんで頂けます。


テレビ東京
テレビ東京『ワールドニュースサプライ』  新宿高島屋





安田さんは今回参加の匠の中では最年少です!
安田卓司氏

積極的に全国各地の「匠たち」と交流
京都にて
京都に集合 (28)
記念大会司会安田氏
今年7月、石川県金沢で開催の
第7回全国菓子工業組合連合会青年部中部ブロック石川大会
並びに石川県菓子工業組合青年部創立20周年記念大会にて
「式典司会」を見事につとめあげた安田卓司さん 





日本テレビ「すっきり!!」
日本テレビ・スッキリ!! (6)
日本テレビ・スッキリ!! (7)
日本テレビ・スッキリ!! (8)
日本テレビ・スッキリ!! (9)
日本テレビ・スッキリ!! (10)


WAGASHI 和菓子の老舗・若き匠たちの挑戦

新宿タカシマヤ (1)
新宿タカシマヤ (2)
9月17日(水) ~ 9月23日(火・祝) 
東京 新宿髙島屋 
地下1階シーズンイベントスクエア

和菓子はその他多数ご紹介させていただきます。
ぜひ皆様、この機会にしか食べることのできない和菓子をおたのしみください。
皆様のお越しを心からお待ちしております。


和菓子の老舗・若き匠たちの挑戦 新宿タカシマヤ




御菓子司 雅風堂  石川県白山市布市1丁目






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雅風堂