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迎春へ「福梅」咲く 加賀藩前田家家紋をかたどった最中

北國 小出
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加賀藩主 前田家の家紋 「剣梅鉢」 の梅をかたどった
加賀百万石の迎春菓子 福梅 (ふくうめ)

お正月は福梅で!

むかしから加賀百万石 石川県では、
福梅を食べて新年を迎える習わしとなっています。
石川県の代表的なお正月菓子で、白と薄紅の2色のもなか。
中は餡。表面には雪に見立てた粉砂糖がかかっています。






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石川県菓子工業組合

縁起物の正月飾り「繭玉」作りピーク 落雁諸江屋

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落雁 諸江屋

石川県中能登 のと屋 広島県洋菓子店と交流 再び

のと屋
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御菓子司 のと屋 

和菓子で「あん」全運転を心がけて 白山市 田中屋 

田中屋
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「こう“つぶ餡”ぜん」 田中屋 






田中屋 

人気女優 浜辺美波さんがオススメ 能登銘菓「おだまき」

フジテレビ 「ノンストップ!」
12月15日(火) MCバナナマン設楽統・三上真奈 



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浜辺美波 (1)
人気女優の浜辺美波さんが
能登銘菓「おだまき」(御菓子司たにぐち)を紹介!










スタジオで出演者たちが試食も。
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和菓子が合う浜辺美波さんです
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ノンストップ


フジテレビ 「ノンストップ!」
令和2年 12月15日(火) 午前9時50分~
MCバナナマン設楽統・三上真奈 お昼前の、ほっとひと息、楽しい時間をあなたに









御菓子司たにぐち 谷口義則社長のご子息 航平さんが放映前の各種準備を進めたそうで、社長も「頼りになる息子」と。


御菓子司 たにぐち 

祝!ご結婚 谷口航平さん&美仁さん 御菓子司たにぐち

谷口航平さん
 ご結婚 おめでとうございます! ご入籍は 令和2年 11月22日


谷口航平さん&美仁さん   御菓子司たにぐち 石川県宝達志水町








御菓子司 たにぐち 

お正月は「辻占(つじうら)」で家庭に笑い声を 御菓子司むらもと

むらもと
御菓子司むらもと  石川県白山市






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御菓子司 むらもと 

秋の褒章 北陸製菓 髙崎憲二氏 藍綬褒章

11月2日 発表
藍綬褒章を受章 北陸製菓 髙崎憲二氏 


北國新聞 褒章
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北陸製菓

愛される男・修ちゃん、復活 味な二人三脚 石川県小松市

【石川】 老舗復活 味な二人三脚 13年前閉店 小松の和菓子店


愛される男・修ちゃん、復活

老舗復活


石川県小松市で13年前に閉店した大正時代創業の和菓子店「ふたば本店」三代目の中川修一さん(51)が菓子作りを再開し、販売にこぎ着けた。


一時はあきらめた菓子職人の道だが、親交のあったせんべい店店主の長池正さん(52)が手を差し伸べた。折しも新型コロナウイルス禍と重なり、せんべいの売れ行きも厳しい。移動販売で苦境を乗り切ろうと、二人三脚で奮闘している。(長屋文太)







甘いせんべいの香りが立ち込める小松市今江町の「長池彩華堂」の工場。その奥に小豆を煮る新品の大鍋、蒸し器、餅つき機などが並ぶ中川さん専用の作業場がある。「あんこ作りが和菓子屋の命」。小豆は北海道産の最高級品を使う。久しぶりの現場復帰だが「体が覚えていた」と笑みが浮かぶ。

ふたば本店は1922(大正11)年創業。
小松市本折町の本光寺横にあった。初代の中川さんの祖父は、京都の老舗和菓子店で修業し、のれん分けで地元・小松で創業した。やわらかい餅とあんのバランスが絶妙な豆大福が人気だった。

中川さんは店を継ぐため大阪の製菓学校を卒業後、修業しながら店を手伝った。ところが、父の代に移っていた2007(平成19)年に閉店。中川さんは「体の一部がなくなったような喪失感だった」と当時を振り返る。 ごみ収集の仕事に就き、二人の娘を育てた。二人は成人し、2年前には父が他界。人生の区切りが一つ付くたび、「店を復活させたい」との思いが募った。

昨夏、親交があった長池さんに相談した。実は長池さんは、ふたば本店の豆大福が大の好物だった。「場所と店はある。一緒にやろう」と背中を押してくれた。半年かけて計画を進め、工場は5月に改装。6月中旬には氷室まんじゅうを最初に作り、次に名物だった豆大福、酒まんじゅう、どら焼きと次々復活させた。

愛される男 (2)

「彼の作る上品な和菓子を後世に残したい」と長池さん。昔なじみの客は大喜びで二人は手応えを感じた。ただ、あいにくのコロナ禍。観光地客向けのせんべいも不振で、売り上げは一時、八割も減った。「自ら出向くしかない」。7月中旬、近所の幼稚園や会社向けに和菓子、せんべいの移動販売を始めた。
「まさかコロナと重なり、こんなに売り上げが下がるとは。ここまで来たら、頑張るしかない」と長池さんが前を向くと、中川さんも「お客さんに喜んでもらうのが一番。創作和菓子を増やしたい」とあんこ作りに精魂を込める。

水曜定休。問い合わせは長池彩華堂=電0761(23)0761=



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1菊餅
菊餅を食べて、無病息災

中川修一 (1)
中川修一 (2)


愛される男 (1)
和菓子
復活! 中川さん手作りの和菓子

修ちゃん (5)
修ちゃん (6)
佐々木代議士
(佐々木紀衆議院議員と)












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修ちゃん (1)
中川会長1999
修ちゃん (2)
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北國
修ちゃん (4)





竹田城
(兵庫県 竹田城跡)




贈呈お菓子
(医療従事者へお菓子で応援と感謝の気持を)



長池正氏、中川修一氏は、石川菓業青年会(石川県菓子工業組合青年部)の卒業生。


長池氏が初代会長、中川氏が4代会長と二人は重要ポストを歴任しました。







中川 修一

腕を磨く後継者たち 羽咋市「あさお樹庵」麻生京花さん、学校長賞受賞!

あさお
 製菓学校のコンクールで学校長賞を受賞 「輪廻」
おめでとうございます!


あさお樹庵 麻生京花(きょうか)さん   石川県羽咋市
あさお樹庵







 令和の新世代たち 石川県 お菓子.collabo (2019年)




あさお樹庵