石川の農菓プロジェクトin「港南台タカシマヤ」 4/25（水）から
石川の農菓プロジェクトが横浜「港南台タカシマヤ」に登場！
4月25日（水）～5月1日（火）
港南台タカシマヤ （横浜市港南区港南台3丁目1番3号）
開店35周年記念
「加賀・能登・金沢フェア」
「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ
農菓プロジェクト 港南台タカシマヤ
「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ 4月25日（水）～5月1日（火）
4月25日（水）～5月1日（火）
港南台タカシマヤ （横浜市港南区港南台3丁目1番3号）
開店35周年記念
「加賀・能登・金沢フェア」
「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ
農菓プロジェクト 港南台タカシマヤ
「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ 4月25日（水）～5月1日（火）
石川の銘菓の数々 献菓・献茶祭 尾山神社
２０１８年 4月２６日 尾山神社（石川県金沢市）
「献菓・献茶祭」 菓子献上 加藤皓陽堂（石川県金沢市） 加藤晴彦社長
（北國新聞）
今年も尾山神社で執り行われました「献菓・献茶祭」に参列させていただきました。
穏やかな気候の中、献上菓子を作られたのは加藤皓陽堂の加藤晴彦氏です。
ゆったりとした雰囲気で作られていました。
今年はお菓子を奉納出来、参列もさせていただき、お祓いもしていただき大変嬉しかったです。
奉納されたお菓子は参拝に来られた方々に振る舞われるそうです。
私の作ったお菓子も皆様に喜んでもらえれば幸いです。
石川県羽咋市 お菓子処 佐吉庵 岡崎欣浩
「献菓・献茶祭」 菓子献上 加藤皓陽堂（石川県金沢市） 加藤晴彦社長
（北國新聞）
今年も尾山神社で執り行われました「献菓・献茶祭」に参列させていただきました。
穏やかな気候の中、献上菓子を作られたのは加藤皓陽堂の加藤晴彦氏です。
ゆったりとした雰囲気で作られていました。
今年はお菓子を奉納出来、参列もさせていただき、お祓いもしていただき大変嬉しかったです。
奉納されたお菓子は参拝に来られた方々に振る舞われるそうです。
私の作ったお菓子も皆様に喜んでもらえれば幸いです。
石川県羽咋市 お菓子処 佐吉庵 岡崎欣浩
『桜もなか・心』県境越えて 小泉菓子舗 加賀藩たかくら はとや
(北國新聞)
倶利伽羅山の山頂 倶利伽羅不動寺境内にて限定販売
石川県津幡町 小泉菓子舗
同じく 加賀藩たかくら
富山県小矢部市 はとや
【画像】ゴローさん、だいさん、じんさん 深沢製あん
初代、二代、三代継承 深沢家
深沢製あん 創業者 深沢 吾朗（ごろう） 氏
多くの方たちから「あんこ屋のゴローさん」と愛されました。
（創業時名称 「深沢生餡」 石川県小松市末広町33）
石川県小松市深沢家に保管されている初代吾朗さんの愛車 ドゥカティ
初代吾朗氏1999年3月ご逝去（享年63歳）
二代目 深沢 大（だい） 氏
1991年 深沢氏のルーツ製あん発祥の地静岡訪問 二代目 大 氏
1994年 製あん設備新設 深沢大氏とスタッフのみなさん
「お力添えを頂いているみなさまに、心から感謝！」
三代目 深沢 仁（じん） 氏
・ 競泳選手として活躍 深沢兄妹
2008年 北國新聞 水泳深沢仁選手 北島康介実家から「お守り」 ・クリック拡大
仁さん、東京での競泳全国JOCに出場
祖父の勇、父の智、そして仁の心
小松市「安宅の関」は歌舞伎「勧進帳」の舞台として知られています。
勧進帳の心 智・仁・勇
令和4年（2022年） 結婚 妻・真由さん
石川 深沢製あん
深沢製あん 創業者 深沢 吾朗（ごろう） 氏
多くの方たちから「あんこ屋のゴローさん」と愛されました。
（創業時名称 「深沢生餡」 石川県小松市末広町33）
石川県小松市深沢家に保管されている初代吾朗さんの愛車 ドゥカティ
初代吾朗氏1999年3月ご逝去（享年63歳）
二代目 深沢 大（だい） 氏
1991年 深沢氏のルーツ製あん発祥の地静岡訪問 二代目 大 氏
1994年 製あん設備新設 深沢大氏とスタッフのみなさん
「お力添えを頂いているみなさまに、心から感謝！」
三代目 深沢 仁（じん） 氏
・ 競泳選手として活躍 深沢兄妹
2008年 北國新聞 水泳深沢仁選手 北島康介実家から「お守り」 ・クリック拡大
仁さん、東京での競泳全国JOCに出場
祖父の勇、父の智、そして仁の心
小松市「安宅の関」は歌舞伎「勧進帳」の舞台として知られています。
勧進帳の心 智・仁・勇
令和4年（2022年） 結婚 妻・真由さん
石川 深沢製あん
【画像】練あんの発送風景 深沢製あん
練あんの発送風景
製品はロットごとに検査、そして記録・管理。
安全、安心、美味しい餡心
北海道の大地の恵み。 その風味、旨みを、優しい甘さに。
出荷時も製品の安全性を最優先。
(練あんオレンジ色番重・1箱 容量15～12kg) ※番重:ばんじゅう
出荷履歴（製品№、製造・出荷日時、担当者）を記録管理。
石川 深沢製あん
製品はロットごとに検査、そして記録・管理。
安全、安心、美味しい餡心
北海道の大地の恵み。 その風味、旨みを、優しい甘さに。
出荷時も製品の安全性を最優先。
(練あんオレンジ色番重・1箱 容量15～12kg) ※番重:ばんじゅう
出荷履歴（製品№、製造・出荷日時、担当者）を記録管理。
石川 深沢製あん
【画像】安全・安心のための製造工程、設備 深沢製あん
安全・安心のために
知恵をしぼって工夫をこらす。
それが美味しいあんづくりの根本。
粘着ローラー掛けは必ず鏡の前で
製造工程の複数個所に「メッシュ」を設置。
とても細かいメッシュにより、不純物をこの関所でシャットアウト。 ・クリック拡大
製造終了後、製造工程を温水高圧洗浄機（ケルヒャー）で清掃。
手が届きにくい機械のすきまや、小さな溝までしっかり洗浄できます。
高水圧でしかも乾きが早い、効率が良いドイツ製ケルヒャーです。
安全・安心なあんづくりのために重要な、工場の「設備保全」
「たぶん大丈夫」といった 根拠のない想定、過信をせず、
設備の生産能力と稼働率を、数値で「見える化」
設備の稼働率から、各機械のパーツ交換と新設を適宜実施しています。
法令を遵守し、自主的に製造・管理スペースの安全性を確認しています。
環境衛生の向上のため、衛生管理の「見える化」を推進しています。
製造過程で出る粕をリサイクル活用
地元農家へ提供し肥料の原材料として利用
作物の栄養素として農場に散布
出荷口二重扉
工場入り口でに「長靴の洗浄場所」を設置
令和4年 最新の検査機を導入
「これからもさらに知恵をしぼって、工夫をこらしていきます」
令和4年 石川 深沢製あん
知恵をしぼって工夫をこらす。
それが美味しいあんづくりの根本。
粘着ローラー掛けは必ず鏡の前で
製造工程の複数個所に「メッシュ」を設置。
とても細かいメッシュにより、不純物をこの関所でシャットアウト。 ・クリック拡大
製造終了後、製造工程を温水高圧洗浄機（ケルヒャー）で清掃。
手が届きにくい機械のすきまや、小さな溝までしっかり洗浄できます。
高水圧でしかも乾きが早い、効率が良いドイツ製ケルヒャーです。
安全・安心なあんづくりのために重要な、工場の「設備保全」
「たぶん大丈夫」といった 根拠のない想定、過信をせず、
設備の生産能力と稼働率を、数値で「見える化」
設備の稼働率から、各機械のパーツ交換と新設を適宜実施しています。
法令を遵守し、自主的に製造・管理スペースの安全性を確認しています。
環境衛生の向上のため、衛生管理の「見える化」を推進しています。
製造過程で出る粕をリサイクル活用
地元農家へ提供し肥料の原材料として利用
作物の栄養素として農場に散布
出荷口二重扉
工場入り口でに「長靴の洗浄場所」を設置
令和4年 最新の検査機を導入
「これからもさらに知恵をしぼって、工夫をこらしていきます」
令和4年 石川 深沢製あん
来月ご結婚の粟森剛先輩に、青年部からお祝いメッセージ
石川県菓子工業組合青年部から、いつまでも愛されつづける先輩
粟森 剛 氏（石川県金沢市大野町 粟森梅月堂）
「来月のご結婚！おめでとうございます！」
青年部役員団からお祝いの寄せ書きが届けられました！
「うわ～、これはうれしいね！みんなありがとう」と粟森氏
むっ！？
中には高レベルなメッセージも
「石川県菓子工業組合青年部創立２０周年記念式典」(ホテル日航金沢)にて
開会宣言をする粟森剛青年部金沢支部長(当時)
多くの方たちからいつまでも敬愛される粟森剛氏です。
粟森梅月堂 石川県金沢市大野町
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