石川の農菓プロジェクトin「港南台タカシマヤ」 4/25(水)から
石川の農菓プロジェクトが横浜「港南台タカシマヤ」に登場!
4月25日(水)~5月1日(火)
港南台タカシマヤ (横浜市港南区港南台3丁目1番3号)
開店35周年記念
「加賀・能登・金沢フェア」

「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ
農菓プロジェクト 港南台タカシマヤ










「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ 4月25日(水)~5月1日(火)
4月25日(水)~5月1日(火)
港南台タカシマヤ (横浜市港南区港南台3丁目1番3号)
開店35周年記念
「加賀・能登・金沢フェア」

「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ
農菓プロジェクト 港南台タカシマヤ










「加賀・能登・金沢フェア」港南台タカシマヤ 4月25日(水)~5月1日(火)
石川の銘菓の数々 献菓・献茶祭 尾山神社
【画像】ゴローさん、だいさん、じんさん 深沢製あん
初代、二代、三代継承 深沢家
深沢製あん 創業者 深沢 吾朗(ごろう) 氏

多くの方たちから「あんこ屋のゴローさん」と愛されました。
(創業時名称 「深沢生餡」 石川県小松市末広町33)


石川県小松市深沢家に保管されている初代吾朗さんの愛車 ドゥカティ

初代吾朗氏1999年3月ご逝去(享年63歳)
二代目 深沢 大(だい) 氏

1991年 深沢氏のルーツ製あん発祥の地静岡訪問 二代目 大 氏
1994年 製あん設備新設 深沢大氏とスタッフのみなさん

「お力添えを頂いているみなさまに、心から感謝!」
三代目 深沢 仁(じん) 氏

・ 競泳選手として活躍 深沢兄妹
2008年 北國新聞 水泳深沢仁選手 北島康介実家から「お守り」 ・クリック拡大

仁さん、東京での競泳全国JOCに出場

祖父の勇、父の智、そして仁の心

小松市「安宅の関」は歌舞伎「勧進帳」の舞台として知られています。

勧進帳の心 智・仁・勇




令和4年(2022年) 結婚 妻・真由さん
石川 深沢製あん
深沢製あん 創業者 深沢 吾朗(ごろう) 氏

多くの方たちから「あんこ屋のゴローさん」と愛されました。
(創業時名称 「深沢生餡」 石川県小松市末広町33)


石川県小松市深沢家に保管されている初代吾朗さんの愛車 ドゥカティ

初代吾朗氏1999年3月ご逝去(享年63歳)
二代目 深沢 大(だい) 氏

1991年 深沢氏のルーツ製あん発祥の地静岡訪問 二代目 大 氏
1994年 製あん設備新設 深沢大氏とスタッフのみなさん

「お力添えを頂いているみなさまに、心から感謝!」
三代目 深沢 仁(じん) 氏

・ 競泳選手として活躍 深沢兄妹
2008年 北國新聞 水泳深沢仁選手 北島康介実家から「お守り」 ・クリック拡大

仁さん、東京での競泳全国JOCに出場

祖父の勇、父の智、そして仁の心

小松市「安宅の関」は歌舞伎「勧進帳」の舞台として知られています。

勧進帳の心 智・仁・勇




令和4年(2022年) 結婚 妻・真由さん
石川 深沢製あん
【画像】練あんの発送風景 深沢製あん
【画像】安全・安心のための製造工程、設備 深沢製あん
安全・安心のために
知恵をしぼって工夫をこらす。
それが美味しいあんづくりの根本。
粘着ローラー掛けは必ず鏡の前で

製造工程の複数個所に「メッシュ」を設置。

とても細かいメッシュにより、不純物をこの関所でシャットアウト。 ・クリック拡大
製造終了後、製造工程を温水高圧洗浄機(ケルヒャー)で清掃。



手が届きにくい機械のすきまや、小さな溝までしっかり洗浄できます。

高水圧でしかも乾きが早い、効率が良いドイツ製ケルヒャーです。
安全・安心なあんづくりのために重要な、工場の「設備保全」



「たぶん大丈夫」といった 根拠のない想定、過信をせず、
設備の生産能力と稼働率を、数値で「見える化」



設備の稼働率から、各機械のパーツ交換と新設を適宜実施しています。
法令を遵守し、自主的に製造・管理スペースの安全性を確認しています。



環境衛生の向上のため、衛生管理の「見える化」を推進しています。
製造過程で出る粕をリサイクル活用




地元農家へ提供し肥料の原材料として利用


作物の栄養素として農場に散布
出荷口二重扉

工場入り口でに「長靴の洗浄場所」を設置

令和4年 最新の検査機を導入


「これからもさらに知恵をしぼって、工夫をこらしていきます」
令和4年 石川 深沢製あん
知恵をしぼって工夫をこらす。
それが美味しいあんづくりの根本。
粘着ローラー掛けは必ず鏡の前で

製造工程の複数個所に「メッシュ」を設置。

とても細かいメッシュにより、不純物をこの関所でシャットアウト。 ・クリック拡大
製造終了後、製造工程を温水高圧洗浄機(ケルヒャー)で清掃。



手が届きにくい機械のすきまや、小さな溝までしっかり洗浄できます。

高水圧でしかも乾きが早い、効率が良いドイツ製ケルヒャーです。
安全・安心なあんづくりのために重要な、工場の「設備保全」



「たぶん大丈夫」といった 根拠のない想定、過信をせず、
設備の生産能力と稼働率を、数値で「見える化」



設備の稼働率から、各機械のパーツ交換と新設を適宜実施しています。
法令を遵守し、自主的に製造・管理スペースの安全性を確認しています。



環境衛生の向上のため、衛生管理の「見える化」を推進しています。
製造過程で出る粕をリサイクル活用




地元農家へ提供し肥料の原材料として利用


作物の栄養素として農場に散布
出荷口二重扉

工場入り口でに「長靴の洗浄場所」を設置

令和4年 最新の検査機を導入


「これからもさらに知恵をしぼって、工夫をこらしていきます」
令和4年 石川 深沢製あん
来月ご結婚の粟森剛先輩に、青年部からお祝いメッセージ
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