新幹線が食文化を磨く 北國新聞新春会談
北國新聞 新春対談 平成２６年１月１日発行
新幹線が食文化磨く
石川県知事 谷本正憲氏
金沢市長 山野之義氏
聞き手 一級フードアナリスト 雅珠香さん
「石川の和菓子文化は全国的にも大変高い評価」と谷本正憲石川県知事
２０１５年 新春対談 北國新聞
金沢城 玉泉院丸庭園が完成 オリジナル和菓子も
加賀百万石の迎春菓子「福梅（ふくうめ）」 石川県
加賀百万石の迎春菓子 福梅 （ふくうめ）
加賀藩主 前田家の家紋 「剣梅鉢」 の梅をかたどっています。
むかしから加賀百万石では、
福梅を食べて新年を迎える習わしとなっています。
石川県の代表的なお正月菓子で、白と薄紅の２色の最中（もなか）。
中は餡。表面には雪に見立てた粉砂糖がかかっています。
石川県菓子工業組合
加賀藩主 前田家の家紋 「剣梅鉢」 の梅をかたどっています。
むかしから加賀百万石では、
福梅を食べて新年を迎える習わしとなっています。
石川県の代表的なお正月菓子で、白と薄紅の２色の最中（もなか）。
中は餡。表面には雪に見立てた粉砂糖がかかっています。
石川県菓子工業組合
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