九谷茶碗祭りに「加賀てまり」 菓子工房日本堂

上生菓子「加賀てまり」
GW、石川県能美市で開催の九谷茶碗祭り
茶会で提供された上生菓子(菓子工房日本堂)
「以前、南加賀をテーマに創作依頼で作ったお菓子で、以後何度となく方々の茶道の先生からご注文をいただいております。
この練切は作品用で、通常の上生菓子より手間が数倍かかるのですが、石川のおもてなしをこのお菓子でしたいという御言葉をいただきその想いに応えたい一心で承りました」
日本堂 髙田敦司
菓子工房 日本堂 石川県能美市寺井町


「四季を表現」 村中甘泉堂の灰谷信一郎さん(福井市)

指先で巧みに四季を表現
灰谷信一郎さん(福井市・村中甘泉堂工場長)







「普段から春夏秋冬と花鳥風月を気にするようになりました」と灰谷さん

福井県「和菓子技能選手権」で表彰される灰谷信一郎さん

佐佳枝上町 村中甘泉堂 (福井県 福井市 中央1丁目)


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