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全国の老舗和菓子店若主人が結成「本和菓衆」(ほんわかしゅう)

老舗の跡継ぎとして、伝統を守る重圧と戦いながらも、
未来に向けた和菓子作りに意欲を燃やしています!

「本和菓衆」(ほんわかしゅう)





全国の和菓子屋さんの若旦那の皆さんで
結成されているのが「本和菓衆」(ほんわかしゅう)


京都、松江、大垣、名古屋、津、山形市などにある老舗和菓子店の
後継者たちが力を結集し発足。


「情報交換を通して、若い人たちが振り向くような新しい和菓子を生み出したい」
と新商品の開発にも意欲!


昨年、三越日本橋本店(東京)340周年記念大創業祭にての初催事では
伝統に革新を加えて誕生させた斬新な和菓子の新商品を販売して大好評!


伝統×革新
本和菓衆
三越日本橋本店(東京) 


本和菓衆が提案する新しい和菓子に今後も注目です 




つちや 槌谷祐哉氏
岐阜県 つちや 槌谷祐哉氏

御菓子つちや (本店 岐阜県大垣市俵町)




彩雲堂 山口周平氏
島根県 彩雲堂 山口周平氏

彩雲堂 出雲國 松江 (本店 島根県松江市天神町)





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・ほっとタイム 

東京で「和菓子の石川」PR! 八野田聡さん

御菓子司八野田
石川の「ひゃくまんさん」と和菓子体験講師の八野田聡さん
(と 和菓子のひゃくまんさん)




いしかわ伝統工芸フェア2014 東京ドームシティ・プリズムホール
御菓子司八野田 (1)
御菓子司八野田 (2)
和菓子で表現 兼六園や菊
御菓子司八野田 (3)
御菓子司八野田 (4)


北國新聞
北國新聞
石川を「和菓子でPR」した八野田さん!
3日間おつかれさまでした!

石川県菓子工業組合青年部
御菓子司 八野田  (石川県 羽咋市 大町)





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御菓子司 八野田