妙技!和菓子職人リレー「和菓子で四季を表現」

石川県オレンジリボンキャンペーン
百万石の和菓子作りの妙技をリレー披露






「子育て支援メッセいしかわ2013」
子育て支援メッセ
石川県オレンジリボンキャンペーン (1)
10月27日 石川県産業展示館3号館(石川県金沢市袋畠町)


オレンジリボン和菓子作りリーダー中村辰男さん
スタッフ
浅井泰彦さん、粟森剛さん、髙田敦司さん、下田正幸さん、深沢大さん





親子和菓子作り体験にあわせて職人たちが妙技をリレー披露
石川県オレンジリボンキャンペーン (2)
髙田敦司さん(菓子工房 日本堂)

石川県オレンジリボンキャンペーン (3)
石川県オレンジリボンキャンペーン (4)
石川県オレンジリボンキャンペーン (5)




前任者の作った和菓子を見て、さてでは何を作りましょうか
石川県オレンジリボンキャンペーン (6)
浅井泰彦さん(灘乃華本舗 あさ井)

石川県オレンジリボンキャンペーン (7)
石川県オレンジリボンキャンペーン (8)
石川県オレンジリボンキャンペーン (9)
石川県オレンジリボンキャンペーン (10)




それでは私は・・・
石川県オレンジリボンキャンペーン (11)
粟森剛さん(粟森梅月堂)

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石川県オレンジリボンキャンペーン (13)
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石川県オレンジリボンキャンペーン (15)
一切打合せなし。
それなのにリレーで見事に四季を表現 ナイスコラボレーション




和菓子の「四季」はひときわ来場者の注目を集めました。
石川県オレンジリボンキャンペーン (16)
石川県オレンジリボンキャンペーン (17)
(ハロウィンの和菓子も登場



石川県オレンジリボンキャンペーン (18)
今回の和菓子作りリレー、まさしく「チームワークの力」のなせるわざ。




石川県のオレンジリボンキャンペーン
石川県オレンジリボンキャンペーン (20)
北國新聞







チームをまとめる中村辰男さん(なかむら)
石川県オレンジリボンキャンペーン (21)
子どもたちに大人気の和菓子作り体験(楽しいトーク付き)は後日アップします。
みなさんどうぞお楽しみに! 

石川県菓子工業組合




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石川県菓子工業組合

テレ金秋まつり「ふるさと味めぐり」開催中!めいてつ・エムザ

テレ金秋まつり ふるさと味めぐり
10/30(水)~11/4(月・振休)

めいてつ・エムザ(石川県金沢市)


めいてつ・エムザ
めいてつ・エムザ (1)

テレ金秋まつり詳細 めいてつ・エムザ





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・ほっとタイム 

浜ちゃんの和菓子作り教室・続編の巻

浜ちゃん和菓子作り教室
続編の巻


こんにちは浜ちゃんです!
10月12日和菓子作り教室第2週目
石川県小松市の東陵小学校
行松旭松堂
6年生70名対象の和菓子作り教室にきています!

たくさんの人に参加していただき教室内はイベント会場のようになりました!

行松旭松堂 (1)
たくさんの人だ!緊張する





ヘラで菊華を作りました
行松旭松堂 (3)

6年生ともなれば一回目で力んだヘラさばきを修正!!
行松旭松堂 (2)
二回目にはとても上品な菊華に仕上がりましたね!


三回目…!!あー!!オリジナルつくっちゃってるしー
行松旭松堂 (4)
(ほーぅほーぅなかなか良いかも)
今後の参考にいただきます




行松旭松堂 工場長 浜中剛

行松旭松堂  (石川県小松市京町)







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行松旭松堂 

AKB曲名となった「フォーチュンクッキー」起源は辻占!!

北國新聞

AKB48の大ヒット曲の曲名となった「フォーチュンクッキー」

フォーチュンクッキーのルーツは、石川のお菓子「辻占(つじうら)」




国民的アイドルグループ「AKB48」の曲名となった「フォーチュンクッキー」というお菓子は、金沢でおなじみの和菓子にルーツがあるとのうわさを耳にした。発売初日で100万枚超を売り上げたこの曲は振り付けが覚えやすく、踊りをまねた動画が次々とインターネット上に投稿されている。人気を集めるフォーチュンクッキーの起源を探った。(北村由紀)
今、各地の自治体がAKB48の「恋するフォーチュンクッキー」に合わせて踊りながら観光地をPRする動画を作り、ネットで公開するのがブームになっている。

フォーチュンクッキーとは欧米などの中華料理店で出されるお菓子で、折り畳まれた薄焼きクッキーの中に運勢を書いた紙が入っている。そう聞いて石川県民が思い出すのは、正月に食べる「辻占(つじうら)」だろう。こちらも、小さなお菓子一つ一つにおみくじが入っている。
県内菓子業界からは「辻占を手に踊ってPRしたらどうか」(小松市で和菓子店を経営する那谷忠之さん)との声も聞こえる。

辻占とフォーチュンクッキーにどんな関係があるのか。白山市鶴来本町3丁目の「御菓子司むらもと」を訪ねた。創業1907(明治40)年の老舗で毎年、正月に合わせ、5万個の辻占を作っている。

3代目の村本賢治さん(50)はこんな情報をくれた。「以前、中学校の教材で辻占とフォーチュンクッキーが並んで『世界の変わったお菓子』として掲載されたことがある。つながりを感じるでしょ」

さらに詳しく調べようと、辻占の研究に取り組む神奈川大日本常民文化研究所の特別研究員中町泰子さん(47)に電話をかけた。
中町さんによると、辻占は戦前、サンフランシスコに移住した萩原眞という実業家が広めたらしい。訪問客にお茶菓子として出していたところ、日系人の中華料理店で採用され、普及したというのだ。
もっとも、辻占は京都などにもあり、萩原眞も山梨の出身だそうで、石川の辻占が米国に渡った確証はないのが実情のようだ。

ただ、全国に名だたる菓子どころである石川の辻占に脚光が当たっていることは間違いない。ネットサイト「集英社ハピプラニュース」では、「恋するフォーチュンクッキー」のルーツについて、萩原眞の逸話とともに「金沢の郷土菓子だった!」と紹介する記事が掲載されていた。

年末にかけて辻占づくりで忙しくなる村本さんは「若い人が辻占に親しむきっかけになるとうれしいですね」とほほ笑んだ。AKBがふるさとの和菓子を知る入り口。なかなか、いい話だと思う。
(北國新聞)


つじうら
 「辻占」とは?石川お正月の縁起菓子

 辻占とフォーチュンクッキー 教材でも一緒に取り上げられていた!

 石川の縁起菓子「辻占」を紹介 テレビ金沢


北國新聞


「辻占を手に踊ってPRしてはどうか」
と那谷忠之さん


「若い人が辻占に親しむきっかけになれば」
とほほ笑む村本賢治さん
「辻占研究の中町さんは以前うちにもいらしたことがあります。
 確か当時は神奈川大の大学院だったと思います。
 それと・・・蛇足で、
 映画『アイアンマン3』でフォーチュンクッキーが登場し
 元は日本のものと言っていますよ 
 興味がある方お好きな方は映画を見てご確認してみて下さいませ。
 辻占が今の形になったのは加賀百万石の茶道文化のおかげかもしれません」


北國新聞 起源は辻占 AKB曲名「フォーチュンクッキー」


御菓子司 むらもと  (石川県 白山市鶴来本町)






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御菓子司 むらもと 

明日もお菓子の香りに包まれて

明日27(日)も金沢はお菓子の香りに包まれます!


26(土)開幕した いしかわスイーツ博2013(しいのき迎賓館)
いしかわスイーツ博
いしかわスイーツ博 (1)
いしかわスイーツ博 (2)
和菓子作り体験、上生菓子作り実演とふるまい、工芸菓子展示などなど!
いしかわの和洋芸術を召し上がれ。

テレビ金沢
テレビ金沢 (1)
テレビ金沢 (2)
テレビ金沢

石川テレビ
石川テレビ
石川テレビ (1)



同じく明日は 子育て支援メッセいしかわ2013(県産業展示館3号館)
子育て支援メッセいしかわ準備
子育て支援メッセいしかわ準備 (2)
石川県菓子工業組合の皆さん、それぞれの役割分担を責任を持って務めます。

人気の和菓子作り体験でお待ちしております 





いしかわスイーツ博 
百万石の菓子文化 いしかわスイーツ博2013 (しいのき迎賓館)


子育て支援メッセ2013 (1)
子育て支援メッセいしかわ2013 (石川県産業展示館3号館)





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・きまっし石川

百万石の菓子文化「いしかわスイーツ博2013」開催!

百万石の菓子文化

いしかわスイーツ博2013

いしかわスイーツ博

10/26(土)・27(日)開催!

 しいのき迎賓館 (石川県金沢市広坂2丁目1番1号)

百万石の菓子文化 いしかわスイーツ博2013ホームページ






いしかわスイーツ博2012(昨年のようす)
2012のようす
2012のようす
2012のようす
2012のようす




今年はしいのき迎賓館をメイン会場に開催です!
いしかわスイーツ博2013

北陸新幹線金沢開業に向け、特に女性に人気の高い和洋スイーツをテーマとした全国イベントを県内で開催し、継続的にイベントを実施することにより、交流拡大の機運の盛り上げを図ります。
また、イベントにあわせて全国の製菓専門学校の生徒を対象としたスイーツコンテストを開催し、将来的に若手パティシエ・職人の登竜門となることを目指すことで、スイーツのメッカとして石川を発信いたします。

主催 石川県、石川県観光連盟
協力 石川県菓子工業組合、石川県洋菓子協会


スイーツフェア・スイーツカフェ
和洋菓子店が大集合するスイーツフェア!カフェスペース「スイーツカフェ」では、各店舗で販売されている商品のなかから選んだ好みの和洋菓子1点ずつとドリンクをセットにした「スイーツプレート」(500円)が楽しめる!

ステージイベント
26日
オープニング紅白もちまき、辻口博啓シェフトーク&デモ、
金澤百万石武将隊ステージ、スイーツ利き味大会
27日
スイーツコンテスト会場中継、ゆるキャラ登場!、スイーツ利き味大会、
スイーツコンテスト表彰式

いしかわのお菓子がよく分かる 展示コーナー
雪月花をテーマにした和菓子のテーブルコーディネート
(菓匠髙木屋、越山甘清堂、なかむら)
工芸菓子(御菓子司むらもと)
和菓子職人による実演も

オリジナル菓子も楽しめる スイーツ茶会
スイーツ博限定のお菓子とともに特別な時間を

和菓子職人が教えます! 和菓子作り体験コーナー
菓子処いしかわを担っていく若手講師陣
26日 中村成伸、岡崎欣浩、河上安道、行松宏展
27日 橘憲一、道下晃、中田敬祐、中谷圭一、中崎功雄


お菓子の学生選手権「第2回いしかわスイーツコンテスト」
審査委員による厳正な一次審査の結果、予選通過5チームが決定しました。
予選通過5チーム
・金沢製菓調理専門学校(金沢市長町)「HITOE」チーム
・スーパースイーツ製菓専門学校(金沢市南町)「しゅとろいぜる」チーム
・新潟製菓・調理師専門学校えぷろん(新潟県新潟市)「加賀百万石」チーム
・日本菓子専門学校(東京都世田谷区)「NKS.53」チーム
・広島酔心調理製菓専門学校(広島県広島市)「S・パティ・7」チーム

決勝実技審査
27日 スーパースイーツ製菓専門学校(石川県金沢市南町6-12)にて開催。
知事大賞・・・1チーム 副賞:ヨーロッパ研修旅行(有名店の工房見学を含む)
準大賞 ・・・1チーム 副賞:国内研修旅行(有名店の工房見学を含む)
部門賞 ・・・3チーム 副賞:石川県特産品

決勝に進出することができなかったチームにつきましても、大変すばらしい作品をご応募いただき、誠にありがとうございました。




スイーツ博2013
スイーツ博2013 (1)



いしかわスイーツ博の準備を進める佐吉庵・岡崎欣浩さん
佐吉庵
佐吉庵 (1)
佐吉庵 (2)
これは・・・?何に使うもの? 正解は和菓子作り体験にて! 



 百万石の菓子文化「いしかわスイーツ博2013」 詳細

平成25年10月26日(土)~27日(日)しいのき迎賓館(石川県金沢市)





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・きまっし石川

石川の創作菓子in六本木ヒルズ

北國新聞
北國新聞2
東京・六本木ヒルズ「ヒルズクラブ」初の和菓子作り(北國新聞)


松葉屋in六本木ヒルズ
講師・石川県 松葉屋 那谷忠之さん







松葉屋in六本木ヒルズ (1)

六本木ヒルズ51階
松葉屋in六本木ヒルズ (2)
ヒルズクラブ
松葉屋in六本木ヒルズ (3)
松葉屋in六本木ヒルズ (4)
松葉屋in六本木ヒルズ (5)





石川の食をアピールするディナー
松葉屋in六本木ヒルズ (6)
松葉屋、福光屋、御祓川が協力して企画

松葉屋in六本木ヒルズ (7)
栗蒸し羊羹月よみ山路、加賀棒茶、福光屋の日本酒、加賀料理
松葉屋in六本木ヒルズ (9)
松葉屋in六本木ヒルズ (8)
ヒルズでも大好評の松葉屋「月よみ山路」





菓子処石川伝統の和菓子作りの技を披露!
松葉屋in六本木ヒルズ (10)
那谷さんによる和菓子作り教室

松葉屋in六本木ヒルズ (11)
日本三名山のひとつ「白山」の紅葉を表現した「秋の山里」



和菓子の世界を堪能したヒルズクラブの皆様からは
「お菓子を食べに金沢へ行ってみたい」との声も。
松葉屋in六本木ヒルズ (12)
ヒルズクラブ初の和菓子作り大成功!





東京・六本木ヒルズで石川をPR
松葉屋in六本木ヒルズ (13)
「51階からの夜景は素晴らしかったし、お客様もスタッフも素晴らしかった。
そんな中で実演した上生菓子だけでなく、月よみ山路も皆さんに好印象だったのは
本当に嬉しかったです。とても良い経験をさせていただきました。
関係各位のみなさま、ありがとうございました」

と那谷忠之さんは感謝とともに、さらなる菓子処石川発信を誓っています 








那谷 忠之(なた・ただゆき)氏 プロフィール
那谷忠之氏(中部ブロック大会in岐阜)

栗蒸し羊羹「月よみ山路」で全国に知られる老舗「松葉屋」(石川県小松市大文字町)に生まれる。北陸大学外国語学部卒。1996年石川県菓子工業組合青年部に入会、同会事務局長、のみこまつ支部長を歴任、2011年から会長を務め、その行動力により培われた大きな人脈を若手育成・組織拡大へと活かし、会員間の連携深化、会員各社の新時代PR推進、石川菓子文化の全国発信、異業種コラボによる新市場開拓、さらには東北復興支援活動に尽力した。地元の東北復興支援団体チームこのへん代表も務める。
2013年より全国菓子業界青年組織ナンバー2の全菓連青年部副部長、中部ブロック長。
「中部に夢中!中部ブロックここにあり!」を合言葉に中部各県のさらなる結束を推し進める。
義弟はツエーゲン金沢の西川圭史ゼネラルマネージャー。
好きな言葉は「雨下天晴」「桜梅桃杏」「生きた笑顔」
40歳。

松葉屋 (石川県小松市大文字町)






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松葉屋