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練り切り体験 石川県 観光推進課

練り切り上生菓子体験 県庁

  2014年北陸新幹線開業を見据えて石川県の発信力を高める施策の一環として
  石川県観光交流局観光推進課のみなさんが、練り切りでの上生菓子作り体験
  をいたしました。(石川県庁12F)



練り切り上生菓子体験 県庁
  蟹由 尚 県観光交流局長も参加されました。

  
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  石川菓業青年会が講師を務めました。









  石川県庁
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  宗田好雄 県観光推進課長 挨拶
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  那谷忠之 石川菓業青年会長 挨拶 (松葉屋)


  本日の講師 行松宏展 副会長 (行松旭松堂)
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  助手 : 圓八、雅風堂、白千鳥神保、のむら農産、深沢製あん


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  みなさん大変真剣に講師の話に耳を傾けました。


 「なぜ石川県は全国有数の菓子処になったのか?」 
  加賀藩そして茶道の輝かしい歴史を語る行松さん
 「私たち石川県民が堂々と発信し続けていきたいことです」
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 「そんな中で、この上生菓子は、五感の総合芸術です」


  観光推進課、五感即答。


  行松講師 (うむぅ… さすがだ…)










  上生菓子 寒椿
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  練り切りとは?
  上生菓子の素材のひとつ。練り切りあんの略。上生菓子に使う時、
  細工や着色がしやすいようにつなぎを入れることにより好みの形に
  生成しやすくする。
  練り切りあんで作った上生菓子そのものを「練り切り」とも呼ぶ。

練り切り上生菓子体験 県庁
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  手品のように手のひらの中で出来上がる上生菓子

 「おおお~っ」 感嘆の声
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  観光推進課から代表者がまずは挑戦
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  おお! 上手ですよ!



  では 全員で作ってみましょう!
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  みなさんさすがです!

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  蟹由局長も挑戦!
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  和菓子のプロがビックリするほどの出来!
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  本当にみなさん上手でした! (菓業青年会ビックリ)





  

 「みなさんすごく上手なので 上級編に挑戦していただきます!!」
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  行松講師に火をつけてしまった観光推進課のみなさんです。


 「みなさんには三角べらの一番鋭角の部分を使っていただきます」
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 「このように菊の花を形作っていきます」
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 「これはとても難易度が高い上生菓子です」
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 「さぁ、みなさん作ってみましょう!」  



  レッツ・チャレンジ! 上級編!
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  蟹由局長の出来に注目する 鈴木繁浩 観光地域活性化グループリーダー
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  蟹由 県観光交流局長! お見事です!


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  観光推進課 青木雅代 専門員
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  なんと、上級編も、見事に作り上げた 県観光推進課のみなさんです  
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  菓業青年会 感服!





  蟹由 尚 県観光交流局長 挨拶
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  これからも 石川県の発信のために
練り切り上生菓子体験 県庁

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  北陸新幹線開業に向けて

  さらなる発信のために



  石川県 観光交流局 観光推進課













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