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Bar で 柚雲

バー・エスメラルダ
  バー・エスメラルダ  石川県小松市


  マスターが「おつまみに」と出してくれたのは・・・
バー・エスメラルダ


  柚雲 (ゆううん)
柚雲 (ゆううん)
  輪島市の柚餅子総本家 中浦屋が再現させた加賀藩の和菓子。

  江戸時代前田家の料理人が、お殿様のために工夫を凝らして
  作り上げた特別な柚餅子を当時の貴重な「料理書」をもとに、
  現代に再現。

  それが、金沢ゆべし「柚雲」(ゆううん)。

  素材は、できる限り石川県内品を使用し、柚子は、金沢市内
  で収穫された金沢柚子の一級品のみを厳選して使用。
  胡桃は白山くるみ、醤油は加賀産丸大豆醤油・大野しょうゆ等
  隅々までこだわった逸品。



  前田家のお殿様の院号からいただいた「雲」と「柚子」から
  名づけられました。
バー・エスメラルダ
  びっくりするくらいお酒にあいます 





  このたび
  創業百周年を迎えた

  柚餅子総本家 中浦屋  石川県輪島市 河井町






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柚餅子総本家 中浦屋