石川県 お菓子.collabo

　　金沢ゆべし　「柚雲」



　　１１月１日からの金沢ゆべしの発売を記念してイベントが開催されます。

　　金沢１３店・石川県内２店のＢＡＲをご利用されると、
　　無料で金沢ゆべしを召し上がっていただけます。


　　今回発売するのは金沢ゆべしのフラッグシップとも言える商品で、

　　その名は　柚雲 　ＹＵＵＵＮ　



　　前田家のお殿様の院号からいただいた「雲」と「柚子」から
　　名づけられました。


　　半年かけてつくられる柚雲の原材料は、
　　金沢ゆず・加賀米・白山胡桃・加賀丸大豆の大野醤油。


　　その味覚は、フルーティーで爽やか。

　　お酒との相性が抜群で、
　　とくにワインやウイスキー、シャンパンにぴったり！

　　薄切りにして、そのままミモレットのような食感をたのしんだり、
　　オーブンで暖めてもちもちの食感をたのしんだり、
　　どちらも奥深い味わいが楽しめます。

　　チーズやオリーブオイル、黒胡椒、野菜などと合わせてもＯＫ。

　　工夫次第で用途が広がり、江戸時代のものとは思えないテイストを醸します。



　　さすがお殿様の料理頭を務めていた料理人の技。　　
　　手わざと労力、貴重な原料を惜しまず使用してつくりあげた逸品です。


　　ぜひ、金沢バーテンダーが工夫を凝らす「柚雲」 をおたのしみください。






　　中浦屋 × バーテンダーズ　　コラボ企画

　　雲をつまむような夜　　　　Ｂａｒ ｄｅ　Ｙｕｂｅｓｈｉ




　　ごあいさつ　　　　


　　柚餅子総本家 中浦屋　　
　　中浦 政克　代表取締役社長　　


　　一昨年から取り組んできた新商品「金沢ゆべし柚雲」の発売にともない
　　バーテンダー協会石川支部の皆様とのコラボ企画で
　　“金沢ゆべし柚雲・テイスティングイベント・雲をつまむような夜”
　　を実施すこととなりました。

　　内容は、協力いただけるＢＡＲで「金沢ゆべし柚雲」を
　　テイスティングしていただくもので通常通り営業されているＢａｒを
　　ご利用いただくと無料で「金沢ゆべし柚雲」を召し上がっていただけます。

　　「金沢ゆべし柚雲」は、江戸時代の加賀藩前田家の料理頭が書いた料理書を
　　もとに復元された柚餅子です。約２５０年前の江戸時代に加賀藩前田家の
　　御殿様が召し上がるためにつくられたゆべしの製法をもとにできるだけ忠実に
　　復元したものなのです。

　　古くて新しい味。
　　なんだか現代の柚餅子よりもアカヌケ？していて悔しい思いもあるのですが…。
　　さすがはお殿様に仕えた料理頭の技、
　　手間暇原料を惜しまず使用していたようです。

　　金沢の方はお早めに、
　　金沢にお住まいでない方は仕事をつくって、また、
　　観光を兼ねていかがでしょうか。
　　ゆべしもさることながら、
　　きっと、金沢バーテンダーが、素敵な夜を演出してくれますよ。

　　１１月１日から　石川県内１５店、うち金沢市内１３店で始まる
　“金沢ゆべし柚雲・テイスティングイベント・雲をつまむような夜”
　　の開催中に、ぜひ、参加のＢａｒへ足を運んでみてくださいね。






　　輪島の丸柚餅子は　日本料理にも使われている。

　　この金沢ゆべし柚雲は　洋食にも使われる。



　　それぞれの持ち味を活かして、活躍の範囲をすみ分ける。

　　それでも、双方ともウイスキーには相性が良い。



　　夜の愉しみがふくらみ、ますます柚餅子に惚れた。




　　柚餅子総本家 中浦屋　　石川県輪島市　河井町














　　「雲をつまむ」　ときいて　「坂の上の雲」　を思い出しました。

　　　よぉ～し、　Ｂａｒ 行こぉ～っと！　(＾▽＾)

　　　坂の上の雲をみつめて　　　　　　




　　　　　　　　

　　１０月　３０日（土）　　３１日（日）

　　田中屋　創業祭




　　田中屋　　石川県白山市東新町



　　田中屋は　明治３８年１０月に松任広小路で菓子屋を創業。



　　かりんとう万頭、みたらしだんごの実演販売、
　　特設屋外ブースも出ます。



　　また当日田中屋製品お買い上げ５００円以上のお客様に
　　田中屋金券を進呈いたします。




　　みなさまのお越しをお待ちしております　



　　田中屋　　田中 伸治　代表取締役社長





　　　　　　　　

　　小豆で健康茶が完成！

　　おまん小豆の会が開発　　



　　北國新聞

　　老化をふせぐポリフェノールが豊富です。




　　１０月３１日（日）　ござっさい祭り　から販売開始。


　　定価８００円を　初回限定価格　５００円　　

　　
　　小泉菓子舗、　　加賀藩たかくら　でも販売します。










　　小豆の原種と考えられる古代小豆（ヤブツルアズキ）が、倶梨伽羅地域
　　に自生しているのが数年前に発見されました。このヤブツルアズキは、
　　災難を防ぐために人柱になった娘「おまん」の腰のかごからこぼれ落ち、
　　そこに自生したという言い伝えがあり「おまん小豆」とも呼ばれています。

　　おまん小豆について
　　小豆は、糖質、タンパク質、ミネラル、食物繊維に加え、ポリフェノール
　　などの機能性成分が豊富に含まれた健康食材です。小豆は医学の発達して
　　いなかった時代から、薬草などと共に民間療法では欠くことのできない
　　貴重なものでした。
　　小豆には血のかたまりを溶かす作用があるとされ、産後の肥立ちが悪い女性
　　に小豆粥を食べさせていました。
　　二日酔いにも効くとされ、小豆粥や煮汁にして食べておりました。
　　小豆を水で煎じ、この煎じ液を飲むと利尿作用が働き、むくみが薄らぎ、
　　便通もよくなるとされていました。
　　その他、吐剤、脚気の予防等にも用いられておりました。現在においても
　　中国では漢方薬として利用されております。
　　このように小豆は健康に優れた食材であり、なかでもこのおまん小豆には、
　　従来の小豆に比べポリフェノール成分が多く含まれていることがわかって
　　います。そのおまん小豆を、香ばしく飲みやすい健康茶としてしあげました。
　　（「小豆でぐんぐん健康になる本」著者／加藤淳）

　　おまん小豆の会
　






　　

北海道　１０月収穫の小豆　　








北海道　当別町　東裏






北海道開拓　屯田兵の像


収穫されたばかりの小豆

ここから雑物を取り除きます。


今年 夏の記録的な猛暑で生育が心配されましたが
北海道では良質で元気な小豆がたくさん収穫されました。




Thank you for your Everything



深沢製あん　　深沢 大　代表取締役





気象状況に影響されやすい繊細な小豆


そんな繊細な小豆だから　加工も繊細な心で






大地の恵みに感謝　　　「今年もありがとう」







深沢製あん　





初雪の北海道でした　　

　　ケーキハウス マルフジ


　　この秋　盛り上がってますよ～　


　　「マルフジのハロウィンです！」







　　おっきなかぼちゃ！


　　「何Kgかわかりますか？」 と　越栄 信英　社長



　　創業５５周年の感謝の気持ちで

　北國新聞


　　北陸中日新聞


　　市の絵本館に絵本を多数寄贈した　越栄　社長





　　



　　あたたかい心があるケーキハウス

　　ケーキハウス　マルフジ　　　　石川県　小松市　沖町





　　　　　　　　　

　　日本橋タカシマヤ　開店７７周年記念

　　第３１回 グルメのための 味百選



　　１０月２６日（火）～１１月１日（月）
　　
　　　８階　催会場　※最終日は午後６時閉場。






　　全国から選りすぐりの、

　　暖簾にたがわぬ美味をご紹介！






　　石川県からも美味が


　　松葉屋



　　
　　加賀麩　不室屋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中田屋








　　日本橋タカシマヤ



　　第３１回 グルメのための 味百選　詳細




　　　　　　　　

　　月刊　「金澤」　１１月号





　　【巻頭特集】　和菓子の楽しみ


　　「名店に聞く、和菓子の魅力とその楽しみ」


　　　圓 八　の　村山 勝 さんが登場です　

　　目指すは　ひとり勝ちではなく　菓子業界の勝利。

　　村山 勝。　これからの和菓子を楽しくしていく男。







　　石川県内の名店が登場しています　「金澤」１１月号　




　　なによりも仲間を大切にする村山さん

　　信義 礼節 を大切にするからこそ仲間との絆が築かれる　　(＾▽＾)/　

　　百万石菓子百工展2010　　（今年５月　金沢城）







　　独自の発想、新たな菓道に期待です！　





　　圓 八　（えんぱち）　　（石川県白山市成町）





　　　　　　　　

　　サヴァラン秋号


　　特集は　「全国　北から南から」


　　松葉屋の　「月よみ山路」 が登場です　(＾▽＾)/　

　　　　「京都」　　　　　　　　　　　「石川」　　　　　　　　　　　「東京」








　　フードアナリストあすかさん

　　「サヴァラン秋号に採用頂きました！秋を感じる季節の逸品特集」






　　日本一の栗蒸しようかん「月よみ山路」　（日経プラス１）



　　　松葉屋　　(石川県小松市大文字町)





　　　　　　　　

　　小松空港 絵画コンクール




　　松葉屋　那谷 忠之 さんご子息の　那谷 龍之介 くんが





　　小松空港　絵画コンクールで　最優秀賞　を獲得しました！

　　　おめでとうございます！





　　応募約５００点の中から

　　　最優秀賞　　石川県小松市　芦城小学校６年　那谷 龍之介 くん

　　（実は３年前にも最優秀を獲得。素晴らしいセンス・龍之介くん！）





　　テレビ番組レギュラー出演ですでに有名人の　龍之介くん


　　テレビ金沢　「朝おに戦隊マイハート」

　　ブログ記事・松葉屋さんの朝





　　龍之介くん、「まち」では はやくも兄貴です。

　　石川県小松市　　お旅まつり子ども獅子舞い


　　　　　　　「よっ」　この貫禄と風格

　　　　　　　　　　　　　小松市大文字町の印。　　　　



　　龍之介くん　最優秀賞　おめでとうございます！

　　お父さんもますますがんばるぞ！ 　

　　日本一の栗蒸しようかん！　（日経プラス１）



　　賞品は「東京ディズニーランドご招待」とか ？！

　　うらやましぃ！楽しんできてね～！





　　　松葉屋　　(石川県小松市大文字町)





　　　　　　　　

金沢市の工業団地見学会　に招待されました。

（株）深沢製あん　　深沢 大








金沢市は、工業団地への進出企業に様々な支援事業を行っています。

「ものづくり拠点」として整備を進める　新しいビジネスフィールド
かたつ工業団地、 いなほ工業団地、 金沢テクノパーク の　
３つの工業団地へ。




見学会　参加の各社のみなさん

みなさん経営者として事業展開の「次なる一手」を考えている
その表情、 すべて真剣です。




金沢市森源二副市長ご挨拶




金沢市産業局　業立地課のみなさん

金沢工業団地への進出企業への具体的支援策を丁寧にご説明していただきました。
産業の振興に対する 本気、やる気 をひしひしと感じます。


金沢市の工業団地




まずバスは　金沢港　大浜地区へ。

コマツ金沢工場　があります。

パワーアップ、スケールアップ！
すごい生産拠点です。さすが、世界のコマツ。








かたつ工業団地


金沢市 北部の北間町、須崎町、蚊爪町、湊2丁目地内に位置し、
臨港線と東山内灘線の２つの都市計画道路の交差部分にあり、
能登有料道路まで約１．５km、国道８号まで約４kmと主要幹線道路に
非常に近く、また、金沢港にも隣接しています。



「大変ありがたい立地であります」

（株）加賀麩　不室屋　　　不室 秀昭　専務取締役

進出企業として、進出経緯等ご説明をいただきました。　　　



不室屋　新社屋




和風、そして最新。　　不室屋さん新社屋です。











いなほ工業団地


金沢市 南西部の福増町及び中屋町（現いなほ1丁目）に位置し、
北陸自動車道、石川県鉄工団地に隣接し、国道8号まで約１．４kmと
主要幹線道路と近接し、平成２４年春には外環状道路と接続、
（仮称）白山インターチェンジも整備されます。

南加賀の経済人的視点からも　とても魅力的な立地です。






「みなさんようこそ。小出でございます」

（株）柴舟小出　　小出 進　代表取締役社長

進出企業として、進出経緯等ご説明をいただきました。




いなほ工業団地は、手取川扇状地の北東部にあり、
水質の良い地下水があり、食品加工業等に最適な立地環境です。


芝寿しさんも進出予定だそうです。





柴舟小出さんの新社屋は現在建設中です。　　　2010年







月刊　「金澤」　１１月号　　　　巻頭特集

「名店に聞く」　にも小出社長の新ステージへの思いが語られています。









金沢テクノパーク

高度技術産業、地域拠点産業および試験研究開発機関など
付加価値の高い都市型産業にふさわしい創造拠点です。
金沢森本インターチェンジからすぐです。

澁谷工業（株）　　ＲＰ森本工場

最新の高度技術工場を見学いたしました。



金沢市　産業局 企業立地課 若林課長

新たなビジネスフィールド整備と支援事業で
金沢へ進出する企業をサポートしています。

　　


最後まで見学会にご同行いただいた　
森源二金沢市副市長




あらゆる意味で （金沢は本気だ！） と実感した一日でした。




４年後、北陸新幹線が金沢へ。


大きく動いていく時代。　

適応していかなければ、と思いました。




　　
有意義な見学会によんでいただき、本当にありがとうございました。

深沢 大