これが子宝饅頭だ!

  結婚式で 

  ケーキ入刀じゃなくて お饅頭入刀 ってのもあるんですね!




  中にたくさんのミニお饅頭が詰まっています。

  子宝饅頭。  

  切りわけた断片が蓬莱山に似てるので別名 蓬莱山。

  子宝に恵まれるように願って作られるお饅頭です。



蓬莱山

  これは 津幡町 小泉菓子舗 の特製です 


  今回は結婚式二次会用で、

  特別にまわりにもミニお饅頭がついていますよ。


   ・・・・実はこの周囲のミニお饅頭、

   20個の内 2個がわさび入りです。

   新婦がえらんで新郎に食べさせたそうです 








  では、

  この「子宝饅頭・小泉バージョン」

  製作過程を大公開!





  
生地作り
  山芋で作る上用饅頭の生地作り
生地
生地


  あん玉です
あん玉
  黒あん、白あん、ごまあん、ふきのとうあん、味噌あん、桜あん、よもぎあん、
  コーヒーあん、柚子あん、 そして・・・わさび

  (どれがわさびかわかる?)


  ミニお饅頭作り
あん玉
ミニ饅頭完成
  ミニお饅頭の完成。




大きい饅頭作り
  大きいお饅頭の底を作ります。
蒸します
  蒸します。


大きいほう
  底 完成。



饅頭 in 饅頭
  お饅頭 in お饅頭
つつむ
つつむ
  生地を乗せて
大饅頭
  余分な生地を取ります。


仕上げへ
  これから仕上げ


ハート
  白羊羹をハート型に
寿
  寿を入れます。


植え付け
  三色の練りきりをそぼろにして、植え付けていきます。
植え付け
植え付け
完成へ
  はなびらつけ


  ミニお饅頭をまわりにつけて完成です 


  とてもめずらしい子宝饅頭でした (^▽^)/ 



  (作:小泉明洋さん)






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小泉菓子舗 

おだまき駐車場  完成しました

おだまき駐車場

御菓子司たにぐち
  御菓子司 たにぐち に新しい駐車場ができました! (o^▽^o) 


  店舗のヨコ とても入りやすくまりました   


  (石川県羽咋郡宝達志水町萩市)









桜
  桜の季節です
桜おだまき
  桜あんをつつんだ 桜おだまき
桜あん
  今週は咲くかな・・・ 




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御菓子司 たにぐち 

あたたかな予感  

上生菓子




菜の花
  上生菓子  菜の花




  うまし!  (=^▽^=)
旨し☆
  神保  (石川県かほく市高松)  




  「今年もいい春がやってきそうですよ」
神保さん
  店主/神保賢史さん

  彼の感性で作り出される和菓子は人気です。










  神保さんの店舗前では桜まつりの準備が
桜まつり準備


  昨年のさくら  神保さん店舗前
昨年の神保の桜
  


桜


  かほく四季まつりキャラクター
 「にゃんたろう」       (今年も会えるかな?) 
にゃんたろう 2009春
  桜まつり情報はこちら  「桜まつり」 かほく市







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白千鳥 神保 

まんまるふくさ 桜まる

桜まる
  まんまるふくさ 桜まる


     桜のころになりました

     まんまるな形のふくさ… おもわず花見に行きたくなります







まんまるふくさ
  行松旭松堂 (石川県小松市京町)  








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行松旭松堂 

桜上用まんじゅう

さくら上用
  桜上用まんじゅう


       桜の花びらを使った桜あんを

       加賀つくね芋の皮でつつみました






桜上用まんじゅう
  菓子処おかだ (石川県かほく市高松)








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菓子処 おかだ 

スイーツ研究所との打ち合わせ会

北陸学院大学 調理室
  石川菓業青年会の安田卓司さんと中村成伸さん

                    北陸学院大学 調理実習室








スイーツ研 野村代表
  石川菓業青年会さん開発の「旨石」をみんなで食べながら
  勉強会を開催したいと思います。
  材料表示や食品衛生についても勉強していきたいです。

                スイーツ研究所 代表 野村京子さん




旨石
 「旨石」(うまいし) 石川菓業青年会2004創作
  加賀丸いも、能登栗、能登大納言など
  石川県産の美味しい食材を使った和菓子。 「旨石」とは?







  北陸学院スイーツ研究所と石川菓業青年会の打ち合わせ会
スイーツ研
        菓業青年会
          4月上旬の大学でのお菓子教室講師を
          菓業青年会が務めること等が決まりました。
                       お菓子教室






打ち合わせ
  そのほか、  
 (仮称)お菓子創造交流会の名称
  既存商品の品質向上や新アレンジの商品化について協議し   
        大学関係者
菓業青年会
大学関係者
打ち合わせ
  今後のスケジュールを確認しました。


 
  大学の食品加工室
食品加工室
食品加工室




  調理実習室
調理実習室
調理実習室
調理実習室
調理実習室
  諸設備を確認し、
  これからの具体的なコラボを考えました (o^∇^o)ノ





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北陸学院大学とのコラボ物語

特設ブースでさくら菓子販売

販売会議
  めいてつ・エムザでの特設販売ブース(4月)についての会議


販売会議

  詳細が最終決定しましたら当サイトにてPRいたします ヾ(=^▽^=)ノ 



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映画「さくら、さくら」とタイアップ

異業種コラボ!  

山路 nambu ver.


金澤 4月号
  「金澤」3月20日発売号より


  HAIR DIRECTION nambu (ヘアー・ディレクション ナンブ)

    nambu サイト

    「創業20周年ごあいさつ」







  創業20周年を記念して

  友人の 松葉屋 那谷忠之さんが特別に製作!
山路 nambu ver.
  「山路 nambu ver.」  


  記念式典にて皆様に贈呈されました  (400個)



  松葉屋 那谷忠之さん手作り
山路 nambu ver.
山路 nambu ver.
  かわいいミニサイズ  


  記念パーティーを盛り上げました (^▽^)/ 





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松葉屋 

卒園記念に和菓子作り 

宮向さん
  石川県小松市 河田保育園


河田保育園
  年長園児たちが卒園記念の和菓子作りに挑戦しました。


  講師は 同町の 菓子司河田ふたば 宮向健也さん  
河田保育園
  季節感あふれる和菓子三種を手作りしました。
河田保育園
  園児たちは約2時間奮闘!
河田保育園





  「和菓子にふれることで感性豊かな子に」
宮向さん
   子どもたちを優しく見守る宮向さんです 





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菓子司 河田ふたば 

渓流をながめながら

岩魚

岩魚
  岩魚の刺身



  石川県は山の幸も美味  

  岩魚などの川魚や山菜 どれもおいしいげん!


  赤瀬町 長寿庵
渓流ぞい
  渓流をながめながら・・・

玄関
鮎
鮎
山料理
  山の幸をつまみに


  渓流沿いのお部屋から 
窓から
鳥
  自然のなか
渓流








おいしい料理

山菜天
山菜天

渓流


山料理
山パスタ
  山パスタ 山なべ
山なべ
  女将さんがとっても気さくでまた来たくなるところです 





  石川県 小松市 赤瀬町ル2-10  
黄砂襲来
                ( 黄砂襲来  201003)  




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・きまっし石川