ハロウィンのかわいいお菓子



  トリック・オア・トリート! 



  お菓子をくれなきゃイタズラしちゃうぞ!


トリックorトリート!
          今日はハロウィン!  
       ハロウィン
             ザッ ザッ ザッ ザッ



  ケーキハウス マルフジ
  石川県小松市沖町

   今年の新作 おばけケーキ 「トリック or トリート」

     中はコーヒー系のチョコムースとナッツのムース、ヌガーを入れて
     モッチモチの餅皮で包みました。
     すべて表情が違うからよく見てみてね!


   「かぼちゃのモンブラン」

     かぼちゃクリームの下にはくちどけの良い大納言入りの
     キャラメル風ミルクチョコガナッシュと生クリーム。
     ハロウィンがいっそう盛り上がるよ!





  先日の石川テレビ 情報Live リフレッシュ
石川テレビ
      石川テレビ
         いま、話題のケーキです      
石川テレビ
  石川テレビ
石川テレビ
  越栄オーナーシェフは洋菓子界のアーティスト 
    石川テレビ



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  「お待ちしております」 オーナーシェフ 越栄信英さん
マルフジ 越栄信英さん
  マルフジスタッフの
  やさしい笑顔がむかえてくれます (o^∇^o)ノ

  

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ケーキハウス マルフジ 

「いま、和菓子屋は何をすべきか」  虎屋 社長 語る

  (株)虎屋 17代当主 
   黒川光博 代表取締役社長と
黒川光博氏と
  石川菓業青年会 
      田中伸治 会長(右) と 村山勝 運営専務




東京 京王プラザホテル
  全国和菓子協会 第23回会員大会  

  10月26日  東京 京王プラザホテル 
講師 黒川社長
  「いま、和菓子屋は何をなすべきか」

  虎屋 黒川社長は全国和菓子協会会員大会にて講演されました。
  和菓子分野のお話しにとどまらず、広い視野からこれからの時代を
  生き抜くすべを語られました。

  「和菓子は絶対にすたれることはない」

  そのためにも経営者の感覚・センスをいつも磨いていなければ
  ならないと実感しました。


  約500年の歴史を背負う黒川社長、知恵と勇気を ありがとうございます!



  懇親会
懇親会
懇親会

  地元東京のご来賓の挨拶で

  「中でも、菓子処である石川県は全国的にも非行やいじめが少ない

  とのお話しがありました。 




                出席した石川県勢のみなさん
              石川県
石川県
  「おう!来年も白山登ろう!」

   石川県
     「誇り高い石川県菓子文化をますます全国発信」

           石川県
              石川菓業青年会 歴代会長揃い踏み (^▽^)/


懇親会
懇親会
         懇親会
             懇親会
懇親会


  TVチャンピオン最強V5の菓匠白妙・高橋弘光 名人 と再会!
高橋名人と
  過去に石川菓業青年会にも講演に来ていただきました (⌒-⌒)感謝



高橋名人と
       高橋名人 「圓八さんのあんころ、美味しかった!」    






  とらや 黒川光博社長 と 石川県のみなさん
とらや社長と「石川県のゆかいな仲間たち」
  いま、和菓子屋は何をなすべきかを共に考えた東京での
  全国和菓子協会でした 




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  ・・・・・・・・・・ 開催中の東京モーターショー ・・・・・・・・・・

  今年の目玉  
LFA クリスタルオブジェ
  トヨタのLFA 4800 10気筒 ヤマハチューン
  世界で500台の限定販売。 日本での価格は3750万円程度の見込み

  画像はクリスタル  (≧∇≦)♪
・今日もどこかで

石川菓業青年会 ソフトボール大会

  「スポーツの秋を楽しみましょう!」

審判団


  「礼!」  よろしくお願いします! 
礼!



  10月28日 石川菓業青年会ソフトボール大会が開催されました 
ソフトボール
  健康増進、運動不足解消、県内菓子業界交流を目的に
  メンバー、ご家族、従業員のみなさんが集まりました。


            石川県小松市 こまつドーム
         小松市
ソフトボール
ソフトボール


  田中会長あいさつ
会長あいさつ
  スポーツ交流の主管 松田秀樹さん(羽咋支部長)主旨説明
主旨説明



  優勝をねらう強豪3チーム 

チームまきまき
  チーム まきまき  見事にあたる策の数々! 狙いは敵の「情」か?!


チームメッシ
  チーム メッシ  優しそうなのは表情だけだ! 強力打線に君は涙する! 


チーム加賀ゆつぼ
  チーム 加賀・ゆつぼ  ダントツのチームワーク! 女性選手も参戦やしんね!     


  開会式
開会式
開会式
  火花散る  3主将たち!



  始球式  着物姿の半田嘉子さん
半田さん
           それ!
             それー!
拍手!
  ストライク! ナイスよっちゃ~ん!(愛称)



  「プレイボール!」
プレイボール!
           こまつドーム
ソフトボール


ソフトボール

ソフトボール

ソフトボール


ソフトボール

ソフトボール

ソフトボール
  おそるべし宮向選手
宮向選手のホームラン
    宮向選手のホームラン
        宮向選手のホームラン
            宮向選手のホームラン
                              満塁ホームラン 


ソフトボール


ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール

ソフトボール
                            「すごい打線だ・・・」
ソフトボール
  「いい汗かいたー 」


ソフトボール
ソフトボール
  「狙いは宮向父の情だ。たのんだぞ 宮向智哉くん!」 秘密会議
ソフトボール
  たしかに息子に優しい父・宮向選手 

  宮向智哉くんは 舟見ヶ丘少年野球クラブで活躍する少年野球選手です


  全力で戦う両チーム
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
ソフトボール
  しのぎを削る両軍選手たち 



  そしてついに最終回・・・

  「ここだ!ピッチャー交代!宮向ジュニア!」
ソフトボール
  宮向父「なっ、なにぃ・・・!」   運命の親子対決!  


  優勝は 作戦があたった チーム まきまき  
ソフトボール
  「ありがとうございました!」




  全員であとかたづけをします
後片付け


  閉会式  表彰式
こまつドーム
  田中会長あいさつ
閉会式
閉会式


   MVP ライナーをナイスキャッチの三浦さん 
MVP
    田中会長 「本日一番光り輝いたプレーでした!」



   会長賞 知将 谷口さん  
会長賞
    田中会長 「全体を盛り上げていただきました!」

  スポーツの秋を楽しんだひとときでした 
ソフトボール



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・今日もどこかで

地元のゆず  和菓子に

  石川県能美市の 特産品「ゆず」 と

                人気の 金つば がコラボ!



  
ゆずきんつば 登場
  菓子工房 日本堂 (石川県能美市寺井)



  ゆずきんつば 発売!
ゆずきんつば
ゆずきんつば
  一口食べると柚子の風味が漂い、日常の疲れを癒してくれるでしょう!


  日本堂 五彩庵・車遊館のみ先行発売いたします。
  各銘店は順時発売していきます。



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  ほのかな柚子の香りがうれしい のみ寄せ
のみ寄せ
のみ寄せ


  ゆず香
ゆず香
ゆず香
ゆず香



       地元の食材にこだわる
     高田敦司さん
       菓子工房 日本堂  高田敦司さん

     


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菓子工房 日本堂 

学校の先生たち 菓子作りに挑戦

  小中学校の先生たちが菓子工場に集合 (^▽^)/
御菓子司たにぐち

  22日 「名物おだまき」 御菓子司たにぐち (石川県羽咋郡宝達志水町)

  宝達志水町内の小中学校の先生8人が、
  上生菓子作りの講習会をしました。


谷口さんお手本
  谷口義則さんのお手本 

  谷口さんの技に見入る先生たち
すごい!

  「よし!やってみよう!」
先生たち挑戦です!


        真剣です
      真剣です

                 慎重に・・・
               慎重に・・・


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  お見事!
お見事!
みなさん上手でした
  谷口さん「先生方はとても上手でした」

力作☆
  地域に愛される菓子文化  (o^∇^o)ノ




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御菓子司 たにぐち 

江戸にタイムスリップした脳外科医

とても簡単な手術だ。
今ならまず失敗はすることなどない。
でも、そんな手術に、ここでは青息吐息だ。 

これまで手術を成功させてきたのは、俺の腕じゃなかったんだよ。
今まで誰かが作ってきてくれた、薬や技術、設備や知識だったんだ。

そんなものをなくした俺は、痛みの少ない縫い方一つ知らないヤブだった。
14年も医者をやって、俺はそんなことを知らなかった。
自分がこんなにちっぽけだってこと、俺は知らなかった。

謙虚なつもりだったけど、俺みたいなヤブが出来る手術だけを選ぶなんて、
考えてみればずいぶんふざけた話だと、
君はずぅっとそう言いたかったのかもしれないな。


                      -TBS日曜劇場JIN-



  
  プロはこうやってプロになっていくんだなぁ・・・
  ドラマ見入っちゃいました  (  ・ _ ・  )



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・ほっとタイム 

秋の味覚が集合!

ここ石川県は 食材 の宝庫  


食材持ち寄り 
秋の味覚コラボ会食
                              in石川の自然
夕暮れ時


  (ノ゚ρ゚)ノ オオオオォォォォォォ-  日本海盛り 
お造り
  すき焼きだぁー 
すき焼き肉

          お酒はやっぱコレ! 神泉
       神泉
  能登松茸
能登松茸


  友人が持ち寄るすき焼き サイコー 
すき焼き

ぐつぐつ!

特別神泉
  お月見用 特別限定酒      東酒造「神泉」
神泉かくし味
  かくし味に使っちゃう


  そこへ松茸 投入
松茸
松茸投入

たまご
たまご
  激ウマたまご


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持ち寄り
ンマー
  ぺろり~ん 


  この能登松茸は
能登まつたけ
香り楽しむ
  やっぱコレでしょ!
焼く
おおお~
香り充満
  香りも極上 能登松茸です



  ごま豆腐
ゴマ豆腐
  うどん
うどん
  焼きとり
とり

  
おいしいおこめ
  特別栽培米コシヒカリ  山里清流米
甘いおこめ
  びっくり! 甘いおこめです 


  石川の持ち寄り会食

  わいわいがやがや 
  想定できない合作料理に舌鼓 



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・きまっし石川

笑顔から元気勇気やる気もらう

  白嶺幼稚園(石川県小松市)にて7日

  子ども和菓子作り教室 がありました。




  子どもたちは元気に和菓子作りに挑戦!  

  講師は行松旭松堂の行松宏展さん



  おおお~! スゴイ熱気!
白嶺幼稚園
  おーい! 行松さんどこ~? 
行松さんどこー?!


  見つけました     講師をつとめる行松さん 
行松さん
 年長さん68名に包囲されています! (^▽^)/


 子どもたちは講師の手元をのぞきこみ不思議そうにながめていましたが、
 「ツバキ」や「柿」の形に和菓子が出来上がるにつれ、
 うれしそうに自分たちも挑戦!

 見事4つの和菓子を完成させました 


白嶺幼稚園
  「栗きんとんを差し入れしたのですが、
   ちょうど幼稚園の近所で栗拾いをしたばかりだったようで
   グッドタイミング  みんな大興奮だったようです」

   と行松さん

白嶺幼稚園
  「子どもさんから たくさんの笑顔 をいただき、
   たくさんの元気勇気やる気をもらって帰ってきました」

  地域を愛し 和の文化を次世代に伝える行松さんです  



                        行松旭松堂 >> (石川県小松市京町)







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行松旭松堂 

ゆべし&チーズ

「柚餅子(ゆべし)ってウィスキーなんかにも合うんですよね



    柚餅子総本家中浦屋の中浦政克さんのひと言から

    素晴らしいコラボが実現です  

中浦屋の柚餅子
  左:色の濃い通常の柚餅子  右:薄い色合いの限定生産・殿様のゆべし



  なぬぅ?! 和菓子 と ウィスキー ???


  「だったら チーズ と組み合わせる事で、
   ウィスキーやワインのよき相方になるのでは?」

    という話の流れで ゆべし&チーズ の検証が行われました 



                            柚子の花・ゆべし屋のスタッフ日記  
ゆべし&チーズ コラボ!
    パン屋たね (石川県金沢市富樫)


  うひょぉぉぉぉ~! こりゃワイン好きにはたまらない光景! 

  サイコォー! オーダー ボトルでお願いします! (≧∇≦)b  



  パン屋たね・店主藤田さんは金沢で初めて
  フランスチーズ鑑評騎士「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ」の称号を
  叙任された方。 

  藤田鑑評騎士が柚餅子の味をイメージして選んだチーズは
  ブリヤ・サヴァラン、クロタン・ド・シャヴィニョル、フルム・ダンベール、エポワス、
  トム・ド・サヴォワ、コンテ12か月熟成。

  柚餅子とチーズの組み合わせ。
  この試み、たぶん世界初。

  組み合わせてみると、不思議なことにとても相性が良かったとのこと       

  素晴らしい! ヾ(=^▽^=)ノ
ステキなコラボ☆

  このようすは来月、北國新聞 『金澤料理秘伝帳』 に掲載予定です。



  中浦さんが復元した「殿様ゆべし」も好評で、
  日本酒と合わせたらおもしろいとのこと。

  加賀の殿様、ゆべしで一杯やってたのかも!   

  
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柚餅子総本家 中浦屋 

執行部会

執行部のみなさんが集まり、
今後の事業計画などについて協議しました。

22日(木)  
・今日もどこかで

小豆からあんこへ

9月 北海道 北見 小豆農場
北海道北見
9月は比較的好天に恵まれて小豆の生育が進みました 


10月  真っ青だった小豆農場は一面茶色に 
小豆農地
サヤの中では、青かった粒が赤くなっています。
小豆農地
今月は収穫の最盛期 うまみ凝縮の粒になりました。

  気候と生育状態をチェックしながら刈り取りに入ります。
  今年の天候不順の中、よく育ってくれました (⌒-⌒)

  
深沢製あん工場
コンテナで輸送された小豆はリフトで低温倉庫に保管されます。

  深沢製あん     石川県小松市

低温倉庫
小豆
小豆


製あん工場
製あん工場
小豆は釜で炊かれてあんこになります。
サウナ!
じっくりコトコト小豆を炊く… 工場内は自然の香りが充満。
まるで小豆風味のスチームサウナ! (o^∇^o)ノ  

     製あん工場
         ミストサウナ!
            小豆の香りサウナ状態  天井も見えません 



あん練り機  じっくり炊き上げタイプ
あん練り機1
     五右衛門風呂みたい   
あん練り機1
     時間や温度で数値化しにくいあんこ作り、勘所が大切です。

  



こちらはさらに巨大  ムラなく炊き上げる改造タイプ
あん練り機2
あん練り機2
小豆
小豆のご機嫌をうかがいながら優しく炊き上げます。
ぐつぐつ
ぐつぐつぐつ… 炊き上げには繊細な感性が必要 
炊き上がり
炊き上がったあんこ

出荷
食品メーカー、菓子メーカー、商社、和菓子店、洋菓子店、製パン業、
JA、外食産業等に出荷されます。

   

日本という風土の中で育まれてきた小豆
小豆サヤ
伝統の技が光るあんこ作りでした    





  
 深沢さんの ふるさとレポ 静岡県 清水





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深沢製あん

アタック!白山    画像集 

  アタック!白山! 


                   急な坂道もがんがん進む!
アタック!白山

  10月上旬の白山登山 の「画像集」です。






  この登山では今後の菓業青年会事業の可能性もさぐりました。
参拝
  石川県白山市鶴来にある 白山比神社
無事を祈願
  まずは登山の無事を全員で祈願


  登山口 別当出合  「いってきまーす」
出発!
  中飯場
中飯場 なかはんば


                              「やせたでしょ?」 
休憩
          「ひっこめてるでしょ」




  来ましたよー! 室堂に到着です   2,450m  
雨中 室堂到着
                   室堂から見る別山


  まずは雨具を乾燥させよう
雨具を・・・
乾燥室へ
  夕食 いただきまーす!
夕食
  栄養いっぱい
栄養いっぱい 山の食事
  室堂の夕暮れ 
夕暮れ

        ん? いい香りが・・・
     誰でしょう
  これが楽しみ! 隊長コーヒー  
うれしい!隊長コーヒー
            隊長 圓八・副社長の村山昇さん
ぐつぐつ・・・

  深夜の談話タイム
深夜の談話
  山小屋でのひとときは友情が深まります (o^∇^o)ノ  




ネタバレ
村山隊長、みんなの健康管理。谷口さん、実はわんこそばチャンピオンだった。村山専務、廊下にて友情談義。はんちゃん就寝と同時に動物イビキスタート、ノリカ夢&寝言。よっちゃんは慣れっこ。安田さん、空手家北さんも熟睡。石本さん、クールに睡眠。大さん、深夜起きインドメタシン。谷口さん、深夜トイレ行く道で山女(?)目撃。空手家&大さん、窓から巨大な月を発見。外へ出て空を見上げ放心。
白山 深夜の山小屋 にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 石川情報へ
夜の山小屋




  山で見る星は 信じられないくらい大量! 光輝きます     
星座
  起床した北さんが発見した超巨大 月
超巨大 お月さま


  午前4時 起床   いよいよ頂上へ
みんな準備はいいかー!
  村山隊長 「みんなしっかり防寒してね」


  室堂から頂上・御前峰をめざして出発

  「空が星でいっぱいだー!」
星がすごい・・・
          フフフ
             谷口さん、きもだめしじゃありません!
  
頂上までもうすこし
深沢さん
  照明で足元を照らしながら進みます

  ガンガン頂上をめざす!  すこしずつ明るくなってきました
山頂へ
  わーい! 頂上だー! \(^▽^)/
頂上到着!


  ついに到着!  白山 最頂点 2,702m
頂上


  やったぁー! \(^▽^)/
やったー!
  素晴らしい雲海
明けてきた
  明けてきました
頂上
半田さん
  半田さん夫婦 「到着したぞー」

  村山さんと谷口さん 
よっしゃー
おー!

  感動のいただき
頂上
頂上
谷口さん
  
  雲の中 石本さん 
石本さん

  安田さん 
下りよう
  雲の流れがはやい!
うかびあがる雲海
  おっ!
御来光
御来光
御来光
  「感動ぉぉぉぉ!」


  室堂への下り坂
谷口さん
室堂へのもどり道
  北さん ワイルドな走り!
北さん
室堂
室堂

  おーい! 
おーい
  物資輸送ヘリ
物資輸送
       ヘリ

  室堂から頂上をのぞむ
室堂から頂上をのぞむ


  室堂で朝食
朝食

  午前8時 出発
下山

  さよなら室堂 また会いましょう!
さよなら室堂
  これから白山は雪におおわれます 

晴れ
  帰りは展望コース
下山
下山

         謎のカメラ 発見
      カメラ
紅葉           
絶景だー
                    村山さんは、どこを指差す?


展望ルート

  「すごいよ 景色!」
すごい景色だよ

  自然のトンネル
トンネル

  深沢さん 「下りは足にきます!」
紅葉
紅葉


  雲が下からわきあがってくる 「手でつかめそう」
紅葉 雲
下山
下山


  シラタマノキ
シラタマノキ

  ウラジロナナカマド
ウラジロナナカマド

  イワギキョウ
イワギキョウ

展望コース
  別山
紅葉 別山


  素晴らしい秋晴れ 素晴らしい景色
紅葉
小川で休息
  小川で休息 「水がおいしい!」
小川
  景色をたのしみながら進みます 
展望コース
  南竜に到着
南竜

  甚之助小屋で休憩
甚之助


  ゴールの吊り橋が見えた!
吊り橋

  急な下り坂  すごい角度・・・ちょっとくらくらするよね 
急な坂道


  やったぞぉー!
ゴール!
  ゴール!
到着です
  みなさんおつかれさまでした ヽ(=´▽`=)ノ





村山さん
  石川の財産の素晴らしさ、そして感動を
        多くのメンバー、従業員、ご家族と共にしたい!

                         白山頂上にて  村山勝運営専務








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・きまっし石川