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桶谷菓子店

昔ながらの素朴な味

桶谷菓子店




和菓子

                     ゆせん玉子


  加賀市
  山代温泉の総湯すぐそば 桶谷菓子店さんの 前川売店です。

桶谷菓子店さん前川売店
  観光客や総湯帰りのひとたちでにぎわっています  

  
  青年会の 桶谷孝士さん のお店です。
桶谷孝士さん
  工場は、山代温泉の南町にあります。  



 「昔ながらの素朴な味にこだわっています 」 と桶谷さん。

     和菓子の1品1品が桶谷さん自慢の手作りの味 


  草大福
草大福

  すはま
すはま
    州浜(すはま)とは… 
      
      浜辺にできる曲面の入り組んだ様子で、  
      大豆などを煎って粉にし、飴などを混ぜて練り上げたお菓子です。
      水の流れでいろんな姿に変わる、それを柔軟なフォルムでとらえた
      まるみをおびたラインが特徴です。



 「添加物は一切使用しません。体に優しい和菓子です」

       作り手自身がおいしいと思うものを作る。 原点ですね!




     売店には季節の和菓子、切り餅、つきたての餅など 
     どれもこれもおいしそ~ 
前川売店

 「餅の味がいい、塩加減が丁度いい、と言われとてもうれしいです。
  豆入、草入、昆布入などいろいろな餅の詰め合わせもOKですよ。
  厄年に配る餅を工夫したい、というご要望に応えます。
  もちろん生菓子や赤飯もおいしいですよ

前川売店

     前川売店は温泉街の真ん中 
前川売店
     
     前川売店


 「そして、山代温泉名物の 元祖ゆせん玉子。 
  とてもおいしくて人気です!  
  山代温泉に来られる浴客はもちろん、全国からご好評いただいています」

     白身がプリンのように半熟、黄身がほどよく固まったゆせん玉子 
    ゆせん玉子
     お好みで、塩、だしつゆ、また青海苔をかけると風味満点  

     湯上りにゆせん玉子・・・ たまりません! o(≧∇≦)o



桶谷さん
  昔ながらの素朴な味わい

  桶谷菓子店の 桶谷孝士さんでした 




   桶谷菓子店さん 紹介ページ





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桶谷菓子店 

工芸菓子 つづき    御菓子司のと屋

工芸菓子を作成中  御菓子司 のと屋さんです。


   「筒を作りました」
何?
   これは・・・何になるんでしょう? 

  「生地を貼り、節を付けます」
筒

  「汚しを付けて…」
節

  「3本、同じように作りました」
竹
   ブラボ~ ブラボ~ 

  「あと園芸用の紐で縛って吊しあげ… じゃなく、完成です 
   つくばいの上の竹です」


   鍋岡さぁ~ん くれぐれも吊るしあげませんように 


  「気をつけます
 鍋岡洋さん
   とっても楽しい和菓子の芸術家 鍋岡 洋さんです。


スズメ椿紅葉


  御菓子司 のと屋 さん 記事







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御菓子司 のと屋 

紅茶パウダーでオリジナル作品を

  青年会 メンバー連絡です  



愛の菓子コンペティションⅡ



 全菓連青年部 「愛の菓子コンペティションⅡ」

   テーマは  紅茶パウダー
 
 紅茶の良さを充分に引き出し、原材料の風味や味にこだわった作品を! 
 ふるってご応募いただきますようお願いいたします。


      応募締め切り 10月 31日(金) 
 
      参加希望者は高田会長まで連絡。
      紅茶パウダー(ダージリン粉末・アールグレイ粉末)ございます。    

第4回全国大会
      入賞者は来年2月の第5回全国大会にて表彰。(画像は第4回)
全国組織

あなたのまちに 「おだまき」 がやって来る!

能登名物おだまき


   もっちり仕上げ 能登名物 おだまき


     あの 「おだまき」 が、あなたのまちにやって来る 


    おだまき作り
      三角のかわいい お菓子 おだまき。
      皮はもちもち、あんはあっさり上品な味。



     金沢 むさしが辻  めいてつ・エムザ 

     「 秋の加賀・能登うまいもんまつり  地下・特設会場  

     8日(水)から 13日(月)まで  



  
 
                 (有)谷口製菓
                      宝達志水町 御菓子司たにぐち
                      (有)谷口製菓        



       若主人 谷口義則さん
    谷口義則社長
       「めいてつ・エムザでお待ちしています!」  

       谷口さんは石川菓業青年会の人気者 
       よぉ~し 谷口さんに会いにいきましょう!   

 

       (有)谷口製菓さんの記事


       石川発!お店探訪記 (有)谷口製菓






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御菓子司 たにぐち 

親子お菓子教室  菓子工房 日本堂

親子 和菓子教室

  10月4日
 
  能美市の寺井中央児童館にて 親子お菓子教室 が開かれました 

  講師は、石川菓業青年会・会長の 高田敦司さん (菓子工房 日本堂 専務)

  
  今回、集まった親子が挑戦したのは 【生どら焼き】 と 【チョコマロンパイ】


  生どら焼き
生どら焼き
  返すタイミングがポイントだよ 
生どら焼き

生どら焼き

  講師の高田さん
  「今回はあえて菓子道具は使わず、家庭用調理器具と市販材料でご家庭でも
   簡単に作れる様なレシピで挑戦して頂きました」



  チョコマロンパイ
つつむ
  和栗を、チョコあんで包んでみよう
つつむ
  そうそう! 空気が入らないように
つつむ

つつむ

  よ~し! 焼きあがったよ~!
よ~し!

出来上がり!

  素晴らしい出来上がりに参加者たちは大喜び 



  講師の高田さん
  「ご自宅でも挑戦していただきたいです。作るよろこびが食育につながります」

   お菓子教室ご希望の団体・グループがございましたら
   県内の最寄の青年会メンバーにお問い合わせ下さいね 


  (有)菓子工房 日本堂 さん のHP




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菓子工房 日本堂 

七鹿支部の懇親会

七鹿
  10月7日 

  七鹿支部の懇親会が七尾市内でありました 

                  七鹿

七鹿

                  七鹿
                     「 今月は能登・加賀交流会だー!

・今日もどこかで

日本のお菓子の国際化

10月1日  

全国菓子工業組合連合会青年部の創立10周年「記念講演会」
東京 御茶ノ水「紫紺館」にて開催されました。 




講演会


講演会

  テーマは 「 日本の菓子産業への提言 」 

  講師としてお迎えしたのは (株)マスダック 代表取締役社長 増田文治 氏

                              (株)マスダック さん のHP
  
講演会

コンプライアンス

  菓子業界に課せられた課題として、

       安全安心を確保・提供する

       原材料の高騰を吸収するコストダウン

       マーケットの拡大  
       
  特に、

マーケットの拡大
  日本の菓子業界は世界一との観点から、
  これからのキーワードのひとつに 「国際化」 と、語られました。

      技術の輸出  ブランドの輸出  日本文化の輸出 

  
講演会


食の安全安心はもちろん 世界に通用するプレミアムブランドへと飛翔する
全国の菓子文化の担い手のみなさん!
これからのご活躍を期待しています  





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全国組織

全菓連青年部 創立10周年記念式典

10月1日  講演会につづき、同会場にて


「全国菓子工業組合連合会 青年部 創立10周年記念式典」

が開催されました 



御茶ノ水 紫紺館    式典
       御茶ノ水 紫紺館


  台風の影響で九州ブロック会員の交通が心配されましたが、
  無事にみなさんご参集されました。 

式典

  参加者全員で「愛の菓子」斉唱
愛の菓子 斉唱♪



  岡本邦裕 全菓連青年部 部長 挨拶
岡本青年部部長

  全菓連青年部 執行部のみなさん
式典
  左から
  大内英輝 青年部 中部ブロック長
  鈴木浩文 青年部 関東・甲信越ブロック長
  古川雅裕 青年部 直前部長



  ご来賓
ご来賓
  農林水産省 総合食料局 食品産業振興課 課長補佐 内藤 明 氏
  農林水産省 総合食料局 食品産業振興課 菓子係長 中世古昌史 氏
  日本製パン製菓機械工業会 理事長 田中利幸 氏
  日本製パン製菓機械工業会 常務理事・事務局長 大庭 保 氏
  (株)製菓実験社 代表取締役社長 金子恵里子 氏
  全国菓子工業組合連合会 理事長 岡本楢雄 氏
  全国菓子工業組合連合会 専務理事 矢部正行 氏
  東京都菓子工業組合 理事長 松本俊男 氏
  記念講演会 講師 (株)マスダック 代表取締役社長 増田文治 氏

  ご来賓ご祝辞
内藤課長補佐  田中理事長
  左から 
  農林水産省 総合食料局 食品産業振興課 課長補佐 内藤 明 氏 
  日本製パン製菓機械工業会 理事長 田中利幸 氏

岡本理事長
  全国菓子工業組合連合会 理事長 岡本楢雄 氏



  祝電披露
司会
  式典司会を務める  
  加藤博基 青年部 中・四国ブロック長 と
  明治大学アナウンス研究会の米沢みゆきさん



  スクリーンで青年部の歴史をふりかえりました。
歴史 平成5年 京都

盛岡 研修会

第1回 全国大会


  歴代の役員のみなさんが紹介され、代表して歴代部長へ感謝状が贈呈されました。
感謝状の贈呈

  歴代部長 挨拶
歴代部長 挨拶
  左から
  河島輝人さん、古川雅裕さん、奥田辰造さん

  歴代部長さんたちは組織設立の苦労話や人と人との連携の大切さを語られました。



  全菓連青年部が設立されて10年。
  この10年、全国各地でさまざまな活動が花開きました  
 
  会員は、今後さらに活動の幅を広げ全国レベルでの結束を深め合い
  菓子業界の発展に寄与していくことを誓い合いました。



  石川県からは、高田敦司会長と深沢大さんが参加しました。
式典




  懇親会までのウェイティング
ウェイティングルーム  ウェイティングルーム

  歓談する全国各地の青年部のみなさん
歓談

演奏

歓談

          歓談





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全国組織

全菓連青年部 創立10周年記念懇親会

10月1日  式典につづき懇親会が開催されました。



岡本部長 挨拶
  岡本邦裕 青年部 部長 挨拶
懇親会


  全菓連 専務理事 矢部正行 氏  「乾杯!」
乾杯!

かんぱーい!


司会
  鈴木浩文 青年部 関東・甲信越ブロック長、
  中田弘敏 青年部 九州ブロック長、
  明治大学アナウンス研究会の米沢みゆきさんが司会を務めました。


  明治大学マンドリン演奏部による演奏 ♪
演奏

  また、青年部元役員のみなさんからの挨拶  

  明治大学現役学生岡野泰彦さんによるマジックショーも  


  お楽しみビンゴゲームでは
  全国各ブロックから持ち寄った名産などが景品に  
ビンゴ大会
  ちなみに石川県勢はビンゴゲーム惨敗でした  

  高田会長 「次回は豪華景品ゲットするぞぉ~」

懇親会

  若者らしくとても盛り上がった懇親会でした  
全国組織

花かすみ      御菓子司 むらもと

  工芸菓子  花かすみ


花かすみ


             桜の花びら


村本賢治さん
    村本賢治さん

「四季を表現しよう、ということで桜を作ってみました」


    白山市 鶴来本町 の 御菓子司 むらもと 村本賢治さんの作品です。
 

「花びらの色合いに気をつかいました。桜のしべも全部お菓子で作りました。
 花瓶はザラメという砂糖を使いグラデーションを出しました」


    美しい・・・  お菓子でできているとは思えません。 うっとり  
    
         
    


   御菓子司 むらもと さん 記事






 
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御菓子司 むらもと