石川県 お菓子.collabo

源泉を配合した 温泉まんじゅう


御菓子司 丸福









加賀市　山代温泉通りにある　御菓子司 丸福 さん　です。


　　　　




　　　　青年会の 大畑寿史さん のお店です。
　　　

　　　　あれ？　　　

　　　　大畑・・・・・さん　？




　　　　ﾁｮﾁｮﾁｮ　ちょｯとおおおおーッ！　　
　　　

　　　　青年会 変身シリーズ復活かぁぁぁーい！　


　　　　大畑さぁーーーーーーんッ　



　「 失礼しました。いらっしゃいませ 」


　　うひゃひゃひゃひゃひゃ！　(≧∇≦)ﾉ彡 バンバン！
　　
　　ちょッ　ちょッ　キーうてない！



　「 こんにちは。大畑です 」

　　素顔で登場　大畑さんです　
　
　　本人は上の上が素顔だと言い張りますがこれが素顔です　




創業は昭和６年の御菓子司 丸福さん。
地域のお客様や観光客に愛されて おいしいお菓子作りに励んでいます。


「一番のおすすめは大粒の栗が一粒まるごと入った 栗っ子 です」

　　　
「お子様からお年寄りまで好評です」

　　　わ～お！　まるごと一粒！　栗の季節ですね　




「 温泉まんじゅう はいかがですか」

　　　やわらかそぅ～　

「山代温泉の源泉を配合しています。
　黒糖の香りもなつかしい可愛いおまんじゅうです」

　　　すご～い　源泉配合の温泉まんじゅう！
　　　温泉印がほんわかしますね　


「 ちなみに逆さにすると　クラゲ　(￣▽￣　)　」

　　　うひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃッ！　
　　　突然くるげんし　　　油断できんわ！　


「 では源泉をくみに行きましょう　 」　

　　　ちょ　待ってえ～　

「こちらは隣の自転車屋さんの犬、名前はアンリ。　王様ですw(゜o゜)w　」

　　　きゃっわい～　　アンリちゃんこんにちわ～

「隣には老人ホームと周遊バスのバス停もあります」
　

「ここは男生水の名水」

「江戸時代から湧き出ている清らかな名水です」

　　　山代温泉の散策って　楽しいですね！　　　


「源泉をくみに行く途中には、青年会の仲間　下さんのお店があります」

　　　あっ　今月ご紹介した 御菓子処 しもつね さんだぁ　

しもつねさん　「こんにちは！」

丸福さん　「いつもお世話になってます　m(__)m　」



「ここが源泉公園です。昼夜を問わず湧き出る源泉で、ちょっと熱めです。
　ここで温泉まんじゅうの仕込みに使う温泉をくみます」　

「別名・薬壺の湯。薬壺とは薬師瑠璃光如来が手に持っている薬入れのことです」

　　　毎回、大畑さんが源泉までくみに行き、
　　　作られる温泉まんじゅう　おすすめです！　　


「ちなみに近くには熊　（・（ェ）・）　も出ます　o(^-^)o　」

　　　にゃにｨｨｨー　　
　　　そっか・・・　山代温泉は山間部を背にしてますもんね　
　　　
　　　自然あり歴史あり　楽しい散策コースあり　の山代温泉です　



　　　
　　　　山代温泉でお肌つるつる　　

　　　　温泉まんじゅうの皮もつるつる　　


　　　　ぬくもりが伝わる手作りの和菓子　御菓子司 丸福 さんでした　　


　　　　　御菓子司 丸福さん紹介ページ







　　　　　　　

御菓子司 のと屋 さんの工芸菓子　作成が進んでいますよ　　



　　もみじ


「どれくらい細く、薄く作れるか試してみました」

　　　すばらしい　　　ホンモノみたい！

「あとこれに焼きゴテでリアル感を出してみます」

　　　芸術の秋♪　　食欲の秋♪　


　　　御菓子司 のと屋　鍋岡洋さん　次なる画像がますます楽しみです　



　　　御菓子司 のと屋さん　紹介ページへ





　　　　　　

　　全国菓子工業組合連合会青年部　　連絡です。


　１０月１日（水）　全菓連青年部 創立１０周年 記念式典
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　講演会・式典・懇親会　　

　　　　　　　　　　　　　　　会場は　東京 御茶ノ水 「紫紺館」です。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紫紺館　マップ

　




　　　　　　　　 石川の菓子職人　その技 　　　　　ifaより　 （ QuickTime ）


　　　　　　　　　　　（ 開かない場合　 こちらから QuickTime 無償ﾌﾟﾚｰﾔｰのﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞ できます ）　

ワタクシゴトですが、本業の新規事業が今のＰＣ環境では対応できない関係で
今週からメインＰＣの手術です。　　　
内蔵ハードディスク容量拡張、ついでにＯＳバージョンアップ！　

チョット自分で解体してみましたが・・・・　　　　泣きそーです　　（ 誰か助けて！）
　　　　　　　　　　　　　　
というわけで本格的工事です。
動作確認・セットアップにも時間がかかるため、
しばらくネット関係、青年会ブログアップもできません。
でも月末には繋げると思いますので、秋菓子アップにご期待くださいね　

　sugashy　

９月 ９日
　
日本ＪＣ 菓子部会 のみなさんが企業視察のため　石川県を訪問、

（株）山中石川屋さんを視察訪問しました。






　　　　　　　　　　　　石川喜一さん　　　　　　　　　　　　　　　　山中温泉こおろぎ橋


　地元の石川菓業青年会も、全国菓子部会も、がんばる石川喜一さんです！　


ＪＣ菓子部会さんは、全国の菓子業界のＪＣメンバーとそのＯＢで組織され、
毎年数回集合して講演会や企業視察などいろんな事業を行っています。

　　　日本ＪＣ 菓子部会さんのホームページ



今回は、秋季研修として石川県で開催されました。

　　　　訪問団は８日に来県
　　
　　　　ＡＮＡｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ金沢にて会議

　　金沢の 料亭 浅田屋 にて懇親会を開催

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古都 金沢を満喫しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
翌朝、訪問団は　加賀市へ移動　　

（株）山中石川屋　二天工場を視察

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歓迎する石川光良社長


　宮本工場長の工場説明


　娘娘まんじゅうの製造ライン


　青年会メンバーの石川喜一さん、工場にて挨拶


　できたての娘娘まんじゅうを試食　　　　「おいしい！」



　娘娘まんじゅう

　本店見学




　石川光良社長の講演会

　石川社長は日本ＪＣ菓子部会１２代部会長を務められました。　

　訪問団は、志の継承について理解を深めました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山中温泉　明月楼にて昼食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　

　絆を大切にし　人と人を　組織と組織を つなぐ　石川喜一さんでした　　




　　（株）山中石川屋 さんのホームページ



　　　　　　

小松市　向本折町で 初老のお祝い です　






石川県は、加賀藩の時代から初老のお祝いがとっても盛んなんです　

　　そもそも 「初老」 とは？

初老・厄祓い＝数え年四十二歳

　　初賀ともいわれ、風格を身につけだしたころの祝い。
　　昔から、男性の四十二歳と女性の三十三歳〈数え年〉は特に大厄といって、
　　人生の大きな転換の年頃と考えられてきました。
　　江戸時代には、これから先の人生の健康と発展を祈って「厄払い」的な意味で、
　　一族や知人を招いて盛大なお祝いが行われました。
　　今でもその年になると神社で厄除けのご祈祷をしてもらう人も多く、地方によっては
　　厄おとしのために大勢の人を招いて酒食をふるまうところもあります。

とあるように、
石川ではむかしから 初老のお祝い事は一大イベント　



小松市　向本折町の初老祝いは、春の苗植え、
白山神社への寄進（今年は神事由来碑）、秋には祝宴やもちつきと豪華　


　　特設会場では みんなでもちつき

太鼓や笛の音がひびく中、夜を徹してつきあげられました。

見てても、ぜんぜん飽きません！！　


　えいっ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たのしー！　


　　３２８升分のおもち・・・・ １６４ うす　　スケール でかぁ～！　


　　もちつき唄も　♪

　　つきたてのおもちは、みなさんに振る舞われました。

　　ごちそうさまです　　シッカリいただきました　


　　１４日には「奉納道中」

　　　直径１メートルの巨大鏡もち３個を初老男性たちが担ぎ町内を巡り、
　　　白山神社に奉納、　

　　　この後、切り分けられて町内全世帯に配られます。



初老の儀式を無事終えてようやく一人前とみなされる加賀国の伝統行事。


石川の初老男子の心意気でした　










　　　

山代温泉に縁あるお菓子を

御菓子処 しもつね










加賀市　山代温泉通りにある　御菓子処 しもつね さんです。


　　　　　青年会の 下 達也さん のお店です。
　　　　
地域に愛されて１００年余、御菓子処 しもつね さんの４代目です。



手づくりお菓子がいっぱいです　


「毎朝つくる朝生菓子が中心で、添加物を使わないので
　あまり日持ちのする商品はありません　 」

　　　わぁ　おいしそうなおはぎ！


「毎朝つくっていますよ　 」

　　　あさなま、できたて、大好きです　


　　　お？　こちらは石うす？

「大福です。毎朝石うすでついています」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やわらかそうな大福　
　　　　　　　　　　　　　　　　




山代温泉の起源は、
むかし、高僧の行基が霊峰白山に修行に向かう途中、
鳥（からす）が傷をいやしているとろを見つけたことからといいます　



「ここ山代温泉ゆかりの創作和菓子はいかがですか　 」




　　　　　　　　菖蒲のゆかり　　　　　烏のゆかり

「鳥のゆかりは、黒ゴマ入りの生地に餡は白ゴマ餡です」

　　　白と黒のゴマハーモニーが香ばしいですね　♪


「菖蒲のゆかりは、毎年山代温泉で行なわれる菖蒲湯まつりにちなんだお饅頭です。
　皮、餡ともに鮮やかな緑色でヨモギの香が口の中に広がります」

　　　香り豊かで深い緑がキレイ！

「どちらも山代温泉のシンボルが刻まれた もっちり したお饅頭です。
　６月の山代菖蒲湯まつりには菖蒲御輿が湯のまちをねり歩きます。
　旅館や共同浴場に菖蒲が浮かべられ菖蒲の香に包まれますよ　 」


　　　山代温泉にちなんだお菓子がうれしいですね　



酒粕を使った独特の風味の酒まんじゅう


工夫を凝らしたいろんなおまんじゅう


上生菓子には 丸いも が使われています　




山代に１００年余　手づくり和菓子の御菓子処 しもつね さんでした　　




　　
御菓子処 しもつね




　　　　　　　

石川県北部の珠洲市（すずし）　

能登大納言小豆 のレポです　　　　







能登大納言はその大きさと、
炊いてふくらんでも 皮が割れにくいのが特徴。
小豆の中でも大納言と言うのは切腹しない朝廷の高い位 大納言からといわれています。


収穫は１１月の第１週あたり。
珠洲の山間部を開拓して作られています。

土は けいそう土 でできていて、表面はゴツゴツしています。
サヤは6～8粒が平均です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じ山で大豆やタバコも栽培されていますよ。



今回は珠洲ＪＡの販売施設課課長 前口広光さんに案内していただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


９月の能登大納言小豆レポ　　おつかれさまでした！　






　　　　　　　

今月、青年会の視察訪問などでお世話になりました、
輪島の（株）柚餅子総本家 中浦屋さんのスタッフさんのブログ

　　　柚子の花　ーゆべし屋のスタッフ日記ー　　　

にて　私たちの青年会ブログを紹介していただきました　

ありがとうございます　




　　ブログ「柚子の花」


　　　　　　　　　　　　
　

　　スタッフさんの声が聞けて楽しいブログです　　

　　楽しそうにお仕事をされているスタッフさんを拝見すると
　　こちらまで楽しくなってきます　　　
　　
　　まりさん　　これからもよろしくです