正月を彩る「まゆ玉」作り 落雁諸江屋

北國・まゆ玉
落雁 諸江屋

金澤老舗百年會「菓子かいせき」(つば甚) 落雁諸江屋 

レオスタ (1)
レオスタ (2)
レオスタ (3)
レオスタ (4)



レオスタ (5)



北國 師走 (3)
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小学生、和菓子の歴史学ぶ 講師 諸江 隆 氏

北國新聞・諸江屋
北國新聞




諸江屋 諸江 隆 社長
石川テレビ (3)
石川テレビ


落雁 諸江屋 石川県金沢市野町







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華やかに正月の縁起物 金沢で「まゆ玉」作り 落雁諸江屋

北國新聞 (1)
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華やかに正月の縁起物 金沢で「まゆ玉」作り

正月の縁起物「まゆ玉」作りが、金沢市野町1丁目の和菓子店「落雁(らくがん)諸江屋」で始まり、従業員が、もちで作った赤や白、緑色のまゆ玉やタイ、招き猫などの色鮮やかな飾りを柳の枝に取り付ける作業に追われている。

同店によると、まゆ玉は、家の大黒柱や神棚にくくり付けて新年を祝う習わしで、女児が誕生すると母方の実家から贈る風習もある。
近年は、正月飾りとして、料理店や老舗商店からの注文が中心で、諸江隆社長は「新年を華やかに飾る金沢の商売人の粋だろう」と話した。製造、出荷は30日まで続けられる。

北國新聞





石川テレビいしかわキッズで和菓子の先生を務めた諸江隆氏
石川テレビ (3)
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今年の石川県菓子工業組合創立50周年では実行委員長を務めた諸江隆氏
50周年式典 (2)
50周年式典 (1)


落雁 諸江屋 石川県金沢市野町







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落雁諸江屋 七代目 諸江隆氏が正月菓子を教える(石川テレビ)

「8ッピーLiveいしかわキッズ」(石川テレビ)
今回の『キニナル?ミニナル!ゼミナール』は

石川テレビ (1)







金沢を彩る正月菓子
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落雁諸江屋 七代目 諸江隆氏が講師を務めました。
(石川県菓子工業組合 常務理事)

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紅鯛や

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福徳の意味を、子どもたちにもわかりやすく解説


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中に入っているのは土人形や金花糖
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福徳を作る江戸時代の道具。日本にひとつです。
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諸江屋さん所蔵のお宝をわざわざ特別に持参していただきました。
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「江戸時代の!」 和菓子の歴史を学ぶ子どもたちです。



つづいて辻占
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辻占を作る諸江氏

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辻占の中からは占い紙
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「それはラブレターだね」

「照れるけど嬉しい」
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子どもたちにもとてもわかりやすく語りかける諸江さんです。


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正月菓子で、よいお正月をお迎えください 

落雁 諸江屋 石川県金沢市野町







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イギリス人パティシエが落雁に挑戦!妄想ニホン料理(NHK)

NHK妄想ニホン料理 (1)
NHK妄想ニホン料理 (2)
NHK「妄想ニホン料理」春のスイーツ特集 

4月28日(月)午後8時~ NHK









日本料理をまったく知らない海外の料理人が、簡単なヒントだけを頼りに作ったら?

あの「妄想ニホン料理」が1か月ぶりに帰ってきました!
今回は日英の妄想対決。
「大学いもの巻」に登場した大人気パティシエ・ティムさんが来日!
日本の職人とスイーツに挑戦しました!

イギリスのテレビ番組の人気パティシエ・ティムさんが「たい焼き」や「落がん」に
挑戦する新感覚の異文化交流クッキング・バラエティー。

鈴木砂羽,澤部佑, 【司会】清水ミチコ,栗原類








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ティムさんがイメージして作った落雁
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本物の「落雁」とご対面!
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「福徳せんべい」の中に…!落雁 諸江屋 (HAB)

HAB土曜はドキドキ
落雁 諸江屋 諸江隆社長











「ひゃくまんさん」で人気急上昇の「加賀八幡起き上り」 
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北陸朝日放送
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「福徳せんべい」
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金(黄色)と銀(白)に見立てた砂金袋、福俵、打出小槌の形をした最中皮の中に
金華糖(砂糖菓子)や土人形(食べられません)の縁起物が入っています。

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開けるまで中に何が入っているかわかりません

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加賀藩12代藩主前田斉広公の時代です。

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いしかわスイーツ博での和菓子作り体験にて
石川県菓子工業組合
石川県菓子工業組合


HAB土曜はドキドキ (3)

諸江さんは東北の復興支援にと和菓子を贈呈されました。
東北へ贈呈
「生徒みんなでお茶会で頂きます。諸江さんありがとう!」
岩手県・宮古商業高校 茶道部顧問の先生



落雁 諸江屋 石川県金沢市野町







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お正月の縁起物「まゆ玉」作り NHKニュース

NHK金沢
NHK金沢 (1)
NHK金沢 (2)
(NHKニュース)

金沢の正月縁起物「まゆ玉」作りが進められ、一足早く新年の雰囲気です。
まゆ玉は、家の大黒柱や神棚にくくり付けて新年を迎える習わしで、
女児が誕生すると母方の実家から贈る風習も残っています。


NHK金沢 (3)
NHK金沢 (4)
NHK金沢 (5)
NHK金沢 (6)
NHK金沢 (7)

鯛や恵比寿さん大黒さん、こも樽、招き猫など
招福縁起物も一緒に飾り付けてあります。
金沢ならではの正月飾りです。


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明治天皇北陸巡幸への献上菓子を再現

北國新聞
北國新聞

落雁諸江屋は明治11年、明治天皇の北陸巡幸の際に献上した和菓子3種を再現。
再現したのは明治天皇巡幸のために考案したとされる和菓子で、
金沢市老舗記念館で公開が始まりました。

落雁 諸江屋 石川県金沢市野町










こちらも注目シーン 
あの人気ドラマ「半沢直樹」のワンショット
半沢直樹
その「妻力」で夫をバッアップする半沢直樹の奥さん花(上戸彩さん)が
テーブルにズラリと夫の実家がある金沢のお土産を並べるシーン。

じぃ~…っとかくにんすると、 落雁諸江屋さんのお菓子箱をはじめ、
柴舟小出さん、菓匠髙木屋さん、丸八製茶場さん、中田屋さん、不室屋さん、
加藤皓陽堂さん、そして
半沢直樹が「これ大好きなんだよねーっ」と手にとったあめの俵屋さん。

さすが菓子処!人気ドラマでも画面イッパイです。
Part2がもし制作されるならもっともっとPRしていきたいですね!





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お正月の縁起物「まゆ玉」

まゆ玉は、細かく刻んだ餅を金型に流し込んで紅白や緑、黄色に着色して仕上げ、タイや酒だる、招き猫などの飾りと一緒に柳の枝に取り付けます。
神棚や家の大黒柱に飾って新年を迎える習わしで、女児が誕生した家に妻の実家から贈る風習が残っています。


北國新聞
金沢市野町の落雁 諸江屋

正月の縁起物「まゆ玉」作りが進められ、店内には一足早く新年の華やぎが漂いました。


北國新聞
(北國新聞)




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