石川県 お菓子.collabo

いしかわの「氷室まんじゅう」









NHK　かがのとイブニング


2017年　7月25日　放送　(土用の丑の日)













「万頭は『よろずの頭』とも書くので萬の頭に出世しますようにとの願いも」










「お店により味も違います。皆様にはいろんな違いを楽しんでいただきたい」










いしかわの「氷室まんじゅう」

夏の風物詩「氷室まんじゅう」

江戸時代、ここ加賀藩では、
藩政期から冬場に積もった雪を「氷室」と呼ばれる保冷庫に保存し、
夏場に取り出して氷として利用しながら、幕府にも献上していました。

その際に、無病息災を願って食べていた麦まんじゅうを氷室まんじゅうと呼びます。



麦の収穫期にあたる6月ごろ、
塩味の麦まんじゅうを娘の嫁ぎ先に贈答する習慣があり、
それを元に金沢の菓子店があんを入れて商品化したのが始まりという説もあります。

石川県では毎年７月１日の「氷室開き」の際には氷室まんじゅうを食べます。






北國新聞

行動するげん！（行動するぞ！）



石川県菓子工業組合青年部

部長　岡崎欣浩　

石川県羽咋　お菓子処 佐吉庵



お菓子処 佐吉庵　二代目
（石川県羽咋市島出町コ79ー1）

1971年7月7日生まれ（46歳）

石川県羽咋市一ノ宮町　岡崎家の次男。
羽咋市立一ノ宮小学校、羽咋中学校、石川県立高浜高等学校、専修学校日本菓子専門学校を卒業後、専門学校時代に先代が開業。金沢市の菓匠高木屋にて5年間修業。その後実家に戻る。

1996年、26歳の時に石川菓業青年会（現青年部）に入会。

2001年、結婚。
現在、2女の父親。

2010年11月、羽咋市島出町に新店舗を移転オープンさせる。
お菓子処 佐吉庵の二代目を継承。




【資格】
和菓子製造一級技能士
厚生労働省 石川県 ものづくりマイスター


【石川県菓子工業組合青年部での経歴】
羽咋支部長、中部ブロック担当、運営専務、副部長を歴任
現在、石川県菓子工業組合　理事　（青年部部長）


【地域貢献】
羽咋まいもん創造塾 塾長
一ノ宮町はまなす子供会 会長
羽咋Jrバドミントン保護者会 会長





【岡崎体制。岡崎部長から見た執行部・四天王】


四天王の筆頭
運営専務　中村成伸
昔「ハニカミ職人」、今「組織のまとめ役」。
とにかく冷静沈着。判断力があり、とても頼りになる存在。
「のみこまつ支部の至宝」と地元からも太鼓判。


能登はやさしや
事務局長　三浦貴志
中能登にこの人あり！誰からも愛されるこの人柄。やさしや土までも。
義理人情に厚く、私を鼓舞してくれる影の軍師。
これからは影ではなく表舞台へ。


人を笑顔にする笑顔
事務局　吉野博司
いつも笑顔。笑顔以外見たことない。好転していく人ってこの笑顔なんだ。
言わずと知れた奥能登の雄。縁の下の力持ちがいるからこそ組織は動く。
久しぶりに事業の奥能登開催も！


その指摘、必ず追加点に
事務局　広野純一
日本三名山・白山のふもと鶴来の人。素晴らしいパスを出す。名人芸。
しかもそのパスは必ず得点につながる。もう、ブルッとくる。
ナイス指摘をしてくれる頼もしい存在。実は真面目でとても努力家。















石川県菓子工業組合青年部 とは



石川県は　全国屈指の お菓子処 として有名です。

日本全国でお菓子の消費量がトップクラスなのが　石川県。
お土産として買っていく人が多く、地元のひともお菓子が大好きです。

全国への発信力も強く、お菓子のブランド化も進みました。　　　　　　　　　



１９９４年３月「光り輝く菓子処いしかわを目指して」を合言葉に
石川県内の菓子業界の若者たちが結集し組織化したのが石川県菓子工業組合青年部です。（通称：石川菓業青年会）
メンバーは、菓子屋店主さん社長さん菓子職人さんお菓子の関連企業さん。



歴史や文化に密着するお菓子の業界は、どちらかといえば保守的、時には閉鎖的な面もありますが、和菓子・洋菓子のワク、市町エリアの垣根も超えて団結し、いしかわの菓子文化を広く発信してきました。
メンバー個々も、新たな出会いがよい刺激となり、その技や眼力は大いに磨かれました。




芸術の域まで追求した工芸菓子



地域密着の 「お菓子づくり教室」



さらにはメンバーみんなで考案した創作菓子の発表

２００４年　創作菓子　「旨石（うまいし）」



２００９年　県産業高級ブドウ・ルビーロマン使用の創作菓子　「和ルビー」



２０１０年　大学とのコラボ！若い感性で商品開発





２０１１年以来、東日本大震災への復興支援活動を継続中

復興支援活動「お菓子で笑顔に！」



２０１４年　ナイト茶会とアート茶会を開催






「1994年の設立から20年」

２０１４年　７月

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農業とお菓子のコラボ「農菓プロジェクト」を推進





時代の変遷、ライフスタイルの変化に、お菓子づくりの世界も変わりつづけています。次代の担い手としての使命感を持ち私たちは行動していきます！業界内だけにとどまらず、みなさまといろんなコラボレーションを展開していきます！

これからもこのサイトで
青年部の活動、元気なお菓子屋さん、おいしいお菓子、おもしろエピソード、会員それぞれの人物像を楽しく発信してまいります。


青年部 創立２０周年記念大会にて 2014年（ホテル日航金沢）




皆様、これからも石川県菓子工業組合青年部を何卒よろしくお願い申し上げます。









もっともっと石川　　　石川県が 菓子処になったわけ　　

北陸・石川　人気の観光列車「花嫁のれん」での和菓子作り体験！





講師　御菓子処美福 村上義明氏　粟森梅月堂 粟森剛氏














石川県の菓子仲間、活躍する「チーム・オレンジ」　
仲間の名誉を心から祝福！

チームリーダー中村辰男氏から、
能美市 教育委員会委員に就任した髙田敦司氏へ


伊勢菓子博2017にて農林水産大臣賞を受賞した團 寧彦氏へ





仲間全員で祝い合う。（石川県　健康福祉部少子化対策監室の皆様とともに）

異動の県庁職員のみなさんへ



「チームオレンジから教育委員会委員輩出とはスゴイ！」「恐縮です！」






「つーか おまえっ！何どさくさにまぎれて花もらおうとしとらんや！？」

決して見逃さない中村辰男リーダー！　これに対し粟森氏は…



「Hey、Hey、オレが噂のAWAMORIだ ZE！」 　
えっ！ここでまさかのラップ！？中村リーダーはじめ全員大爆笑！！

噂のラッパー AWAMORI　（本名・粟森剛氏。花束は團氏の代理受け取り）







いま、石川の菓子業界での話題はこの人、「ラッパー AWAMORI」　

ラッパー AWAMORIに、お腹を抱えて爆笑する重鎮の皆様。

会場を 本ウケの渦へと巻き込む空前絶後のそのラップパワーは間違いなく、本物。
（石川の和菓子作り体験では、とても楽しいラッパーと もしかすると 出会うことがあるかもしれません）









苗字　中村・村上・村本（中村辰男氏・村上義明氏・村本賢治氏）
「ザ・３村」
３人の「村」！が、石川県菓子工業組合青年部の相談役を務めます。







自分たちだけではなく、街をも盛り上げるチーム・オレンジ。

通行人からの「おめでとう！」の声に、笑顔で「ありがとうございます」











これからもチーム・オレンジは、
百万石の伝統を守り、さらに技に磨きをかけ、さらに重厚にし、

これからも活きるものにして、発信しつづけてまいります











チームオレンジ in 片町 2017

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石川県菓子工業組合青年部　2017年度定時総会


宮向健也前部長からバトンタッチ！　岡崎欣浩新部長の新体制　いざ、出航！



2017年　6月6日（火）　石川県金沢市






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百万石まつり限定の和菓子

「珠姫てまり」

百万石まつり限定販売

石川県かほく市高松　中田菓子舗　中田和彦様のご尊父様がご逝去されました。

通夜、葬儀は、下記の通り執り行われます。

ここに故人のご冥福をお祈りし、謹んでお知らせいたします。


　　　　　　　　　　　　　記


通夜　平成２９年　５月１６日（火）　午後７時より

葬儀　平成２９年　５月１７日（水）　午前９時３０分より

場所　メモリアルホールかほく（石川県かほく市高松オ２６－１）

喪主　中田和彦様　（ご長男）