老舗和菓子店の技を学ぼう！～柴舟小出 工場見学～
（北國新聞）
柴舟小出 本社 石川県金沢市横川7丁目
柴舟小出
1917年に初代が菓子職人として、小さな菓子工房を始めて以来、三代にわたり菓子づくりの道を歩んで参りました。
四百年を超える金沢の歴史の中で、育まれた頑なこだわりと深い信仰心が金沢人気質となり、手仕事の町として今もなお歴史を刻んでいます。
柴舟小出はそんな町にあって、お菓子屋として時代にことさら迎合することなく、ひたすらにお客様によろこんでいただけるお菓子づくりをこころの糧としております。
菓子作りのこだわり
おいしいお菓子は先ず良い原料選びから始まると考えております。産地を訪ね、その土地にふれ、それぞれのお菓子に適う原料を探しつづけております。
能登半島には、希少品種の能登大納言小豆があります、加賀地方には伊勢いもを種とする丸いもがあり、お菓子のおいしさは原料の「徳」を生かすことと教わってきました。
お菓子は時間とともに変化します。お菓子のぬくもりを大切にお客様にお届けする事を心がけております。
「不変のこころ」で 静かに変わり続ける 柴舟小出 創業100年
挨拶する 小出 進 代表取締役社長
２０１８年 ５月１６日 株式会社 柴舟小出 創業１００年 感謝の会
先達への感謝
北國新聞
（北國新聞 拡大）
（クリック 拡大）
「手のぬくもり」が伝わる菓子づくりを
「不変のこころ」で静かに変化し続ける
柴舟小出 石川県金沢市
２０１８年 ５月１６日 株式会社 柴舟小出 創業１００年 感謝の会
先達への感謝
北國新聞
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「手のぬくもり」が伝わる菓子づくりを
「不変のこころ」で静かに変化し続ける
柴舟小出 石川県金沢市
紅白まんじゅう作り最盛期 入学、就職祝い
紅白まんじゅう作り 最盛期
金沢で入学、就職祝い
（北國新聞）
金沢市内の和菓子店で、入学、就職祝い用の紅白まんじゅう作りが最盛期を迎えている。
いなほ２丁目の「柴舟小出」の工場では、従業員が丁寧な手つきで、あんを包む作業に励み、工場内には甘い香りが漂った。
同工場によると、紅白まんじゅうの製造は毎年、４月１日から１０日ごろにピークを迎える。
今年もこの１０日間ほどで、約１万４千個が生産されるという。
北國新聞
加賀藩の頃より広く親しまれてまいりました金沢のお菓子です
柴舟小出 （石川県金沢市）
古くからの習慣が今でも伝えられている石川県金沢。
昔ながらの製法を守る銘菓から、“おもたせ”のお万頭まで、多くの人が親しめるようなお菓子作りを目指している老舗・株式会社柴舟小出が、昨年オープンさせた
最中専門店「かしこと 最中屋」
その場で作る最中の専門店。
「かしこと 最中屋」では、お客様の注文を受けてから目の前で皮を炙って、こだわりのあん（8種）を詰めるから、作り立ての最中が味わえます。
店内では、皮を炙る香ばしい香りに包まれて、作りたてが味わえます。
季節によってくるみや豆乳クリームなどの楽しい組み合わせも用意。 最中は黒文字（菓子に添えて出すようじ）などを使わずに手でつまんで気軽に食べられるお菓子なので、美味しいお茶と一緒に最中をほおばって、ゆっくりとしたひとときが過ごせます。
みなさんも、作り立ての最中をぜひ味わってください。
かしこと 最中屋 （柴舟小出・石川県金沢市横川7丁目2-4）
柴舟小出 小出進 代表取締役社長は、
石川県菓子工業組合 理事長を務められています。
百万石の菓子文化
おかげさまで石川県菓子工業組合は昨年「創立50周年」を迎えました。
石川県菓子工業組合
金沢で入学、就職祝い
（北國新聞）
金沢市内の和菓子店で、入学、就職祝い用の紅白まんじゅう作りが最盛期を迎えている。
いなほ２丁目の「柴舟小出」の工場では、従業員が丁寧な手つきで、あんを包む作業に励み、工場内には甘い香りが漂った。
同工場によると、紅白まんじゅうの製造は毎年、４月１日から１０日ごろにピークを迎える。
今年もこの１０日間ほどで、約１万４千個が生産されるという。
北國新聞
加賀藩の頃より広く親しまれてまいりました金沢のお菓子です
柴舟小出 （石川県金沢市）
古くからの習慣が今でも伝えられている石川県金沢。
昔ながらの製法を守る銘菓から、“おもたせ”のお万頭まで、多くの人が親しめるようなお菓子作りを目指している老舗・株式会社柴舟小出が、昨年オープンさせた
最中専門店「かしこと 最中屋」
その場で作る最中の専門店。
「かしこと 最中屋」では、お客様の注文を受けてから目の前で皮を炙って、こだわりのあん（8種）を詰めるから、作り立ての最中が味わえます。
店内では、皮を炙る香ばしい香りに包まれて、作りたてが味わえます。
季節によってくるみや豆乳クリームなどの楽しい組み合わせも用意。 最中は黒文字（菓子に添えて出すようじ）などを使わずに手でつまんで気軽に食べられるお菓子なので、美味しいお茶と一緒に最中をほおばって、ゆっくりとしたひとときが過ごせます。
みなさんも、作り立ての最中をぜひ味わってください。
かしこと 最中屋 （柴舟小出・石川県金沢市横川7丁目2-4）
柴舟小出 小出進 代表取締役社長は、
石川県菓子工業組合 理事長を務められています。
百万石の菓子文化
おかげさまで石川県菓子工業組合は昨年「創立50周年」を迎えました。
石川県菓子工業組合
新年へ「福梅」満開 生産本格化 柴舟小出
福梅満開！金沢で菓子作り最盛期
正月へ「福梅」満開 金沢で菓子作り最盛期
金沢市いなほ２丁目にある「柴舟小出」の工場で、正月菓子として親しまれている「福梅」の製造がピークを迎えている。１２日は従業員があんを詰める作業に追われ、新春ムードが漂った。
機械を使うとあんにダメージを与えるため、同社では手作業にこだわっており、従業員が一つずつ丁寧に皮にあんを挟んだ。
高橋明製造部長（65）によると、近年、県外へ行った石川県出身者が取り寄せたり、地元住民が県外の知人へ贈るケースが増えている。高橋さんは「家族団らんの場で食べ、新年を楽しい気持ちで迎えてほしい」と話した。
年末までに昨年と同様の４０数万個の製造を見込む。
北國新聞
柴舟小出 （石川県金沢市）
金沢市いなほ２丁目にある「柴舟小出」の工場で、正月菓子として親しまれている「福梅」の製造がピークを迎えている。１２日は従業員があんを詰める作業に追われ、新春ムードが漂った。
機械を使うとあんにダメージを与えるため、同社では手作業にこだわっており、従業員が一つずつ丁寧に皮にあんを挟んだ。
高橋明製造部長（65）によると、近年、県外へ行った石川県出身者が取り寄せたり、地元住民が県外の知人へ贈るケースが増えている。高橋さんは「家族団らんの場で食べ、新年を楽しい気持ちで迎えてほしい」と話した。
年末までに昨年と同様の４０数万個の製造を見込む。
北國新聞
柴舟小出 （石川県金沢市）
正しい歴史の知識をもつこと 柴舟小出（月刊クラビズム）
月刊クラビズム6月号
昔も今も金沢を盛り上げる掲載店・金沢スマイルショット
代表者に聞きました
Ｑ．
これからの金沢に必要なものは？
Ａ．
深みのある街になるため、
正しい歴史の知識をもつこと。
柴舟小出・代表取締役社長 小出進さん
（石川県菓子工業組合理事長、同青年部顧問）
金沢の和菓子文化を全国に発信
柴舟小出 （石川県金沢市）
昔も今も金沢を盛り上げる掲載店・金沢スマイルショット
代表者に聞きました
Ｑ．
これからの金沢に必要なものは？
Ａ．
深みのある街になるため、
正しい歴史の知識をもつこと。
柴舟小出・代表取締役社長 小出進さん
（石川県菓子工業組合理事長、同青年部顧問）
金沢の和菓子文化を全国に発信
柴舟小出 （石川県金沢市）
柴舟小出 年末年始銘菓ランキング（ＭＲＯテレビ）
「いしかわポジティブ宣言 月曜から絶好調！！」（ＭＲＯテレビ）
柴舟小出 年末年始貰って嬉しい 銘菓ランキング １２月１６日放送
柴舟小出 いなほ工場（石川県金沢市）
１位は「福梅」！
来年も、絶好調！！ 柴舟小出 いなほ工場にて（福島彩乃アナウンサーと）
柴舟小出 （石川県金沢市）
柴舟小出 年末年始貰って嬉しい 銘菓ランキング １２月１６日放送
柴舟小出 いなほ工場（石川県金沢市）
１位は「福梅」！
来年も、絶好調！！ 柴舟小出 いなほ工場にて（福島彩乃アナウンサーと）
柴舟小出 （石川県金沢市）