石川テレビ・リフレッシュが白山市鶴来「ながおか菓子舗」を訪問!

石川テレビ 「リフレッシュ」 

石川テレビ (1)
石川テレビ (2)
白山市鶴来の「ながおか菓子舗」を訪問







石川テレビ (3)
石川テレビ (4)
ながおか菓子舗 店主 長岡茂勝氏



石川テレビ (5)
石川テレビ (6)
石川テレビ (7)

石川テレビ (8)
石川テレビ (9)
石川テレビ (10)
石川テレビ (11)
にぎやかな石川テレビ・リフレッシュのみなさんでした 


なかおか菓子舗の長岡茂勝氏は、
石川県菓子工業組合青年部 白山支部長(当時・石川支部長)を務めました。




ながおか菓子舗 石川県白山市鶴来今町







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ながおか菓子舗

ながおか菓子舗 の おやき

  菊の御紋のおやき
おやき
  ながおか菓子舗  (石川県白山市鶴来今町)


バナナ味も
  バナナ味のおやきも!




  YouTube ながおか菓子舗のおやき作り   
ユーチューブ
  YouTube「鶴来おやきづくり」




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ながおか菓子舗

ながおか菓子舗

上生菓子
  上生菓子



ながおか菓子舗
  ながおか菓子舗  (石川県白山市 鶴来今町)



店内
  白山比神社と深いつながりを持つ鶴来の老舗和菓子店です。



店内

和菓子いっぱい



長岡さん
  店主 長岡茂勝さん

  石川菓業青年会白山支部(旧石川支部)の先輩です 


熟練の技
  長岡さん、熟練の技
技
技




  地元にこだわった どぶろくシリーズ
どぶろくシリーズ
  どぶろくとのコラボ商品 おはぎ屋 紹介

  いっぷく処 おはぎ屋サイト
  
 

 


ほうらい祭
  ほうらい祭りの香りがする ながおか菓子舗です 






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ながおか菓子舗

師はここにいる

  これは何でしょう?


師
  実は 和菓子作りの道具 です。



 
  菓子職人は、自分に適した道具を使います。
  頭と心でイメージした和菓子を形にするために、
  自分流の道具を作ることもあります。


  これは今夏旅立たれた菓子職人笹原幸雄さん愛用の道具。

  手にフィットするように良い角度に削られています。




  さまざまな道具が、加賀百万石の和菓子を生み出してきました。
お師匠の菓子道具
  
  師匠の形見分け 

  集まった弟子のみなさん
お弟子さんたち

  「おまえたちへ」


  弟子たちへの遺言には、


  「菓子道具よかったら貰ってくれ」 





  師匠との日々、技を教わった日々を懐かしみながら、
  道具を順番にもらいうける弟子のみなさん。  
お師匠の心 いつまでも
  「おお~、先生のにおいがする」

  「オレ、これ、もらいうけます」

  「じゃ僕はこれを」

    


  永遠に受け継がれていく菓子づくりの心











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菓子づくりの道  師と弟子

ささはら会


おなじ門でおなじ師匠のもと、技を学んだひと同士を

   兄弟弟子 ( きょうだい・でし )

と言います ヽ(^▽^)人(^▽^)人(^▽^)人(^▽^)ノ


ささはら会
  石川県小松市の 笹原幸雄さん に お菓子づくりの道を教わった、

  お菓子屋さんたちの集まり「ささはら会」が16日開催されました。



  7月に、弟子さんたちが全員集合する
  
  懇親会の打ち合わせで盛り上がりました。




  「みんなよくがんばっとる」
笹原さん
  師匠 笹原幸雄さん




ささはら会

ささはら会
  
  後輩は、同門での先輩を 「兄(あに)弟子」 と呼びます。
  
  師弟関係、兄弟弟子関係を大切にするお菓子づくりの世界です。









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