農家とコラボで「金時芋のクリームきんつば」 長池彩華堂（石川県小松市）
長池彩華堂（石川県小松市）×なかの農園（同）のサツマイモ＝
「金時芋のクリームきんつば」
なかの農園・中野聖太さんは、小松市内で主にサツマイモを栽培。元気な土づくりに取り組むこだわりの農家。有機質の天然肥料をふんわりと混ぜ込んだ砂地の畑で育てることで、甘さが増し、表面もツルツルの見栄えが良いイモになるといいます。
甘みが強くしっとりした食感を生かすため裏ごししてペースト状にし、クリーミーに仕上げた「金時芋のクリームきんつば」
長池彩華堂 石川県小松市
長池彩華堂ホームページ 2010
加賀百万石のゆとりが生んだ気品の茶菓子。
加賀友禅、九谷焼、金箔工芸、加賀象嵌など百万石の城下で花咲いた美術工芸品。
そのセンスは和菓子にも生きています。
藩祖・前田利家は千利休に師事し 茶道に通じた戦国大名で、その精神は前田家代々に受け継がれ、今日の銘菓を生み 育んできました。
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長池彩華堂ホームページ
加賀手焼きせんべいの里 長池彩華堂
霊峰白山と木場潟を望む 石川県小松市今江町にあります。
2010年 3月
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