石川県 お菓子.collabo

北國新聞

石川県・山代温泉古総湯のステンドガラスのデザインを
イメージした和菓子「やましろ五彩」


石川県　加賀温泉郷




北國新聞　石川総合　金沢駅から加賀温泉へ







　石川県　加賀温泉郷




撮影　山代温泉　御菓子司しもつね　店内

（北國新聞）















一般社団法人「YOU・湯・遊」



山代温泉の古総湯。
その館内のステンドガラスのデザインをイメージして作った逸品。
鮮やかな色使いが、気持ちを明るくしてくれます。
100年以上続く御菓子処の自慢の一品「やましろ五彩」です。




山代ゆげ太郎 突撃インタビュー！御菓子処 しもつね｜加賀市 山代温泉







「やましろ五彩」は、寒天を固めたお菓子なんですが、それぞれに少し違う味がついていました。ミント系が多いかな。こちらは5代目となる現在4代目のご主人の娘さんが開発されたお菓子だそうですよ。
若い感性を活かしたお菓子って感じですよね。他の商品もそうですが、しもつねさんは、アイデアでお菓子の可能性を引き出しているお店。



御菓子司しもつね　四代目　下　達也　さん　　　五代目　下　明里　さん









（北國新聞　令和元年　８月７日）

金沢駅で待ち合わせ、加賀温泉へ





石川県　山代温泉



御菓子処 しもつね　石川県加賀市山代温泉

(北國新聞)






御菓子処 しもつね　石川県加賀市山代温泉

（北國新聞）

　　石川県加賀市　山代温泉通りにある　　御菓子処 しもつね　





　　名刺の似顔絵がそっくりな

　　店主　下　達也さん



　　季節の上生菓子がそろっています　　




　　現在、菓子学校を卒業した　

　　お嬢様が　金沢で修行中。　　　将来が楽しみです！




　　石川菓業青年会　　加賀支部　　　下　達也


　　御菓子処 しもつね　　　石川県加賀市山代温泉通り






　　　　　　　　

　　御菓子処 しもつね　　石川県加賀市山代温泉



　　しもつねの新春上生菓子

　　この お寿司屋さんスタイルがGood！しもつね！(⌒∇⌒)　　　




　　人気の定番も　☆






　　すべて手作り　味一筋の　御菓子処 しもつね　








　　　　　　　　　

山代温泉に縁あるお菓子を

御菓子処 しもつね










加賀市　山代温泉通りにある　御菓子処 しもつね さんです。


　　　　　青年会の 下 達也さん のお店です。
　　　　
地域に愛されて１００年余、御菓子処 しもつね さんの４代目です。



手づくりお菓子がいっぱいです　


「毎朝つくる朝生菓子が中心で、添加物を使わないので
　あまり日持ちのする商品はありません　 」

　　　わぁ　おいしそうなおはぎ！


「毎朝つくっていますよ　 」

　　　あさなま、できたて、大好きです　


　　　お？　こちらは石うす？

「大福です。毎朝石うすでついています」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やわらかそうな大福　
　　　　　　　　　　　　　　　　




山代温泉の起源は、
むかし、高僧の行基が霊峰白山に修行に向かう途中、
鳥（からす）が傷をいやしているとろを見つけたことからといいます　



「ここ山代温泉ゆかりの創作和菓子はいかがですか　 」




　　　　　　　　菖蒲のゆかり　　　　　烏のゆかり

「鳥のゆかりは、黒ゴマ入りの生地に餡は白ゴマ餡です」

　　　白と黒のゴマハーモニーが香ばしいですね　♪


「菖蒲のゆかりは、毎年山代温泉で行なわれる菖蒲湯まつりにちなんだお饅頭です。
　皮、餡ともに鮮やかな緑色でヨモギの香が口の中に広がります」

　　　香り豊かで深い緑がキレイ！

「どちらも山代温泉のシンボルが刻まれた もっちり したお饅頭です。
　６月の山代菖蒲湯まつりには菖蒲御輿が湯のまちをねり歩きます。
　旅館や共同浴場に菖蒲が浮かべられ菖蒲の香に包まれますよ　 」


　　　山代温泉にちなんだお菓子がうれしいですね　



酒粕を使った独特の風味の酒まんじゅう


工夫を凝らしたいろんなおまんじゅう


上生菓子には 丸いも が使われています　




山代に１００年余　手づくり和菓子の御菓子処 しもつね さんでした　　




　　
御菓子処 しもつね