石川県 お菓子.collabo

　　桜上用まんじゅう


　　　　　　　桜の花びらを使った桜あんを

　　　　　　　加賀つくね芋の皮でつつみました







　　菓子処おかだ　（石川県かほく市高松）








　　　　　　　　　　　

石川菓業青年会のメンバーが　コラボ講師　



　　１０月２３日
　　河北郡 津幡町の条南コミュニティプラザにてお菓子教室がありました。

　　講師は、石川菓業青年会のメンバー３人コラボです　　

　　写真・左から

　　　　　小泉 明洋 さん　　小泉菓子舗　　

　　　　　神保 賢史 さん　　（有）白千鳥 神保

　　　　　岡田　剛 さん　　　菓子処 おかだ


　　まずは 「上用饅頭」 づくりです。







　　みなさん上手ですね！　(^-^)　
　　焼印は、紅葉。



　　つづいて 「草だんご」 づくり。











　　あんこをつけて完成～



　　「調布」 づくり。

　　生地を焼き、牛皮をおいて包みます。

　　焼印を押して完成です！



　　「これからも菓子文化を地域に伝えていきます　　」



　　３人コラボのお菓子教室でした　o(^▽^)o

　　




　　　　　　

四季のお菓子

菓子処 おかだ

　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

かほく市　高松にある四季を感じる和菓子屋さんです。

　　　　


青年会の　岡田剛さんのお店です。

岡田さん　こんにちは～

「どうも～　こんにちは～」


あんのぉ～

岡田さんッ！

「はい。こんにちは」

石川菓業青年会メンバーって変身好きなんかぁーい　　

楽しいキャラクターの　岡田さんです。


店内


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝生（あさなま）

朝生というのは　その日に食べてもらうように朝から作り始めるお菓子で
家庭での日常的なおやつとして喜ばれています。

上菓子



「朝生は常時12種を中心に、　
冠婚葬祭の菓子箱など　オールマイティなお店です」

と岡田さんは毎日お菓子づくりに励んでいます。

「よろしくね～」

もー変身せんでいいからあッ　　ふぅふぅふぅ・・・


看板商品は「酒まんじゅう」


では特別に酒まんじゅうの製造を見せていただきます　

製造工場



「まず丁寧にこねた酒まんの生地を小さくちぎって丸めます」


「そんで次にあんこを包む」



　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

ふむふむ、なるほど・・・・・

「つづきまして、ホイロＢＯＸに入れる」

「４０度くらいで生地が膨らむのをじっくり待つ」


「その日の温度・湿度によってビミョ～に変える。
　　　　　　　　　↑　ハイッ！ここ大事！」

なるほど、奥が深い！


「待つ・・・じっくり待つ　（－ －）
　ひたすら・・・待つ　（－´－）
　さらに・・・待つ　（－"－）
　んん・・・待つ　（－゛゛－）　　　」

すごく待ってますね・・・


「キター！（´ ▽｀）/　　ハイここッ！」

おお！ホントだ！　膨らんだ！

「じゅうぶんに膨らんだら蒸し機へＧＯ！」

「蒸すこと約１０分・・・・・・・ドキドキ！」

こっちもドキドキしてきます。

「何百回とやっててもフタを開けるまで　ドキドキ！」

すごい　職人の技ですね！


じゃーん！

「Ｏｈ～Ｙｅｓ！　ばっちグゥ～！ふっくらと仕上がりました　」


　　　　　　　　　　　　　　　　「でも・・・ホイロのタイミングを間違えると　（ToT）　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



「晴れて１軍の酒まんはお客様のもとへ　（*＾▽＾*）/　」



パチパチパチー　

　おいしそ～　


とても勉強になりました～　　

菓子処おかだ の 岡田剛さんでした　






菓子処おかだ さんの紹介ページ