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お菓子のセレクトショップ ジュプランサ 

北國新聞・洋菓子 (1)
北國新聞・洋菓子 (2)
(北國新聞)






ジュプランサ




石川県金沢


je prends ca





・ほっとタイム 

和と西洋のコラボ 4料理人競演 石川県金沢市東山

和今
・ 今井友和 東山和今  

・ 手島竜司 Restaurant PAGES

・ 片折卓矢 日本料理 片折

・ 辻口博啓 ル ミュゼ ドゥ アッシュ





北國新聞 拡大
(北國新聞)

拡大


・ テーマ 「食に残したい未来の遺産」






「東山和今」 溢れる季節感の上に咲く今井ワールド! 雅珠香の美味献立
季節を変えて何度も訪れたい。 ひがし茶屋街オススメ和食はここ






・ほっとタイム 

地元とつくる 地元ポッキー 石川の五郎島金時で

地元ポッキー (2)
ポッキー<五郎島金時>

日本海に面した砂丘地で育った五郎島金時のポッキー。
コッボコボの食感が特徴の伝統的な加賀野菜のひとつ、五郎島金時を使いました。
お口の中で、上品な甘さが広がる贅沢なポッキーです。



◆まいまい531 さん
中には個包装されたポッキーが15本!
一本ずつ包装されているとプレミアムな感じがしますね~^^
こちらにも美味しそうな焼きイモの写真と”五郎島金時”の文字が。
これなら北陸に行ったお土産に一本ずつお配りしても喜ばれそうです☆
(ひと箱ならなお良しですが~♪)
肝心のお味です。 まず、封を切るとさつま芋の甘ーい香りが~^^
口に運ぶと程よいクリーミーな甘さのチョコが五郎島金時の香りと相まって何ともリッチ☆
ミルクチョコやホワイトチョコの甘いチョコがお好きな方にはたまらないポッキーだと思います。
甘いんだけど、くどくないしちゃんとさつま芋の風味は活かされている。
お芋好きにもバッチリですね!チョコとさつま芋のいいとこどり。


◆アクア22 さん
甥っ子二人が遊びにきたので家族でいただきました。
ポッキー大好きな甥っ子たちは、大きな箱をみてびっくりして、箱を開けたらポッキーも大きかったので、びっくりすると共にとても嬉しそうでした。
1本ずつ個包装されているのでお土産を配るときには凄くいいなと思いました。
開けるとお芋の甘い香りがして、食べてみると甘いお芋の味が口に広がりました。
つぶつぶ食感がいいアクセントでとっても美味しかったです。
コーヒーとの相性もよくて、3歳と9歳の子供から89歳の祖母まで
あっという間に完食です。笑顔溢れるハッピーなおやつタイムになりました。



北國新聞・ご当地ポッキー
(北國新聞)


地元ポッキー (3)

地元ポッキー (1)



北國・ポッキー






聞きたい!五郎島金時ポッキー体験レポート


五郎島金時まつりに行ってきました。 ポッキー


地元ポッキー 【グリコ】




・ほっとタイム 

和菓子職人の絆 仲間とともに活力を蓄え次なる挑戦へ!

祝!オレンジ!
恒例のBBQ 集合!チーム和菓子の匠  2019年 7月30日




チームBBQ2019夏 (2)
この夏、東京・日本特派員協会で大活躍した浅井泰彦氏と髙田敦司氏
頼もしい二人を全国へ送り出す中村辰男リーダー(中央)


東京・丸の内 日本外国特派員協会にて 2019年7月
インスタ (1)
They,re so talented!! 『彼らは、とても才能がある!』

外国特派員な皆さんから大絶賛されたお二人の技









チームBBQ2019夏 (5)
チームBBQ2019夏 (6)
チームBBQ2019夏 (7)
チームBBQ2019夏 (8)
チームBBQ2019夏 (9)
チームBBQ2019夏 (12)
チームBBQ2019夏 (11)
チームBBQ2019夏 (10)
チームBBQ2019夏 (13)
チームBBQ2019夏 (14)
チームBBQ2019夏 (15)
チームBBQ2019夏 (1)
チームBBQ2019夏
チームBBQ2019夏
チームBBQ2019夏 (16)
チームBBQ2019夏 (17)
チームBBQ2019夏 (18)
2019夏 (18)

楽しいBBQで仲間たちと英気を養い、次なる挑戦へ!






















 懐かしいあの頃シリーズ    ~皆で築き上げてきた歴史~

菓友会周年
菓友会2005

2009年
2009年 
2009菓友会懇親会2 (1)
2009菓友会懇親会2 (2)


2005握手
中村氏と小山氏2006
2006年



・ほっとタイム 

レイワ・ワン 親子和菓子作り事業を計画 チームオレンジ

チームオレンジ
令和元年 レイワ・ワン チームオレンジ懇談会 石川県金沢市





チームオレンジ (1)
チームオレンジ (2)
チームオレンジ和菓子リーダー 中村辰男氏




オレンジリボン運動は、子ども虐待防止のシンボルマークとしてオレンジリボンを広めることで、子ども虐待をなくすことを呼びかける運動です。
石川県では、百万石和菓子文化の匠たちと県職員が協力して親子和菓子作り体験事業を推進しています。
親子で笑顔
親子で笑顔
石川県 (8)



今回も、さらに良い事業にするための計画について話し合いました。
チームオレンジ (4)
和菓子職人 中崎功雄氏が、
「一級菓子製造技能士」と「ものづくりマイスター」資格を取得!
おめでとうございます!
チームオレンジ (5)



異動県職員に花束贈呈
チームオレンジ (6)
チームオレンジ (7)
チームオレンジ (8)
チームオレンジ (9)
同士 (1)



画像拡大
画像拡大


チームオレンジ (11)
同士 (2)
下田さん

はさみ菊 (1)
はさみ菊 (2)
事業への来場者だけではなく、運営スタッフも一緒に笑顔で楽しむオレンジリボン事業。
今後もみなさんが親子で自然と笑顔になるような事業を展開してまいります!


チームオレンジ 2019




・ほっとタイム 

Internet of Things きんつば製造工程にIoT技術を導入

北國・タケウチ
(北國新聞)





北國・タケウチ
新聞記事拡大





タケウチグループ
竹内製菓 石川県加賀市



・ほっとタイム 

新時代の後継者たち 令和の石川県 お菓子.collabo

令和の 石川県 お菓子.collabo
新時代 令和元年  
さよなら平成 こんにちは令和



A New Hope   
菓子処石川の後継者たち 










石川県 お菓子.後継者たち


越栄純平さん  越栄亮弥(りょうや)さん  マルフジ
 石川県小松市
(マルフジ社長 越栄信英さんの長男 純平さん・左 と 次男 亮弥さん・右 
 マルフジ勤務) 
越栄一家 (2)
マルフジ 小松市
ケーキハウス マルフジ 石川県小松市







田中大亮(だいすけ)さん   清香室町 石川県金沢市
(清香室町社長 田中尚行さんの長男 清香室町勤務)
室町さん
清香室町
清香室町 石川県金沢市







打田圭一さん   石川屋本舗 石川県金沢市
(石川屋本舗社長 打田 聡さんの長男 石川屋本舗勤務)
打田さん
石川屋本舗
石川屋本舗 石川県金沢市







瀬戸諒馬さん   樫田堂 石川県金沢市
(樫田堂社長 瀬戸康裕さんの長男 樫田堂勤務)
樫田堂さん
樫田堂店舗
樫田堂 石川県金沢市







藤井貴大(たかひろ)さん   和菓子処 藤井 石川県金沢市
(和菓子処 藤井社長 藤井智英さんの長男 和菓子処 藤井勤務)
藤井さん
藤井
和菓子処 藤井 石川県金沢市







村本晃治さん   御菓子司 むらもと 石川県白山市 
(御菓子司 むらもと社長 村本賢治さんの長男 滋賀の菓子店にて修行中)
むらもとさん
御菓子司むらもと
御菓子司 むらもと 石川県白山市







黒田麻実(あさみ)さん   山海堂 石川県加賀市
(山海堂四代目 黒田清彦さんの長女 山海堂五代目)
山海堂 (1)
大学卒業後、奈良の菓子店で修行。 カナダで食品関連に勤務。 
現在山海堂勤務3年目。
山海堂 (2)
Uターンして「かわいい」和菓子屋の五代目になった彼女の想いとは (加賀ぐらし)
山海堂 (3)
御菓子調進所 山海堂 石川県加賀市







城戸口達也さん   彩霞堂 石川県白山市 
(彩霞堂社長 城戸口勝利さんの長男 彩霞堂勤務)
達也さん
彩霞堂
千歳くるみ本舗 彩霞堂 石川県白山市







谷口航平さん   御菓子司 たにぐち 石川県宝達志水町
(御菓子司 たにぐち社長 谷口義則さんの次男 御菓子司 たにぐち勤務)
谷口さん
   長男 孝則さんは金沢の菓子店にて修行中
   父 義則さんは今春から宝達志水町観光協会の会長に就任
銘菓おだまき
御菓子司 たにぐち  石川県宝達志水町







清水 顕(あきら)さん  清水 和(わたる)さん   ビロン 
 石川県小松市
(ビロン社長 清水正春さんの長男 顕さん・左 と 次男 和さん・右 
 ビロン勤務)
長男 顕次男 和
ビロンさん
ビロン
ビロン 石川県小松市







小山祥太さん   おかし処 芳月堂 石川県加賀市 
(芳月堂社長 小山辰司さんの長男 芳月堂勤務)
小山さん (1)
   先月 4月27日 ご結婚 奥様 奈穂さん
小山さん (2)
小山家親子
新聞記事「つなぐ 平成から令和へ」
芳月堂
おかし処 小山芳月堂 石川県加賀市







髙田翔平さん   菓子工房 日本堂 石川県能美市 
(日本堂社長 髙田敦司さんの長男 大学で経済学勉強中)
   次男 幸明さんは高2
髙田さん
日本堂
菓子工房 日本堂 石川県能美市







田中聡一郎さん   田中屋 石川県白山市 
(田中屋社長 田中伸治さんの長男 高1)
   長女は大学4年、次女は大学1年
田中さん
田中屋
田中屋 石川県白山市







那谷龍之介さん   松葉屋 石川県小松市 
(松葉屋常務 那谷忠之さんの長男 松葉屋勤務)
那谷さん (1)
那谷さん (2)
   今春 3月10日 ご結婚 奥様 早葉(さよ)さん
那谷さん (3)
那谷さん (4)
松葉屋
松葉屋 石川県小松市







行松妃奈子(ひなこ)さん   行松旭松堂 石川県小松市
(行松旭松堂七代目 行松宏展さんの長女 金沢大学からベルギー留学中)
行松さん後継 (1)
行松さん後継 (2)
  次女 花奈子さん・右 は富山大学4年 三女 理沙子さん・中央 は京都大学3年
行松旭松堂
行松旭松堂 石川県小松市







宮向智哉(ともや)さん   河田ふたば 石川県小松市
(河田ふたば社長 宮向健也さんの長男 大阪の菓子店にて修行中)
宮向さん後継 (1)
宮向さん後継 (2)
河田ふたば
河田ふたば 石川県小松市







瑓 貴大(たかひろ)さん   れん永昌堂 石川県加賀市
(れん永昌堂社長 瑓 智一さんの長男 れん永昌堂勤務)
れんさん
れんのようかん
れんの羊羹 れん永昌堂 石川県加賀市







下 明里さん   御菓子処 しもつね 石川県加賀市
(しもつね社長 下 達也さんの長女 御菓子処 しもつね5代目)
下さん
下さん親子
しもつね
御菓子処 しもつね 石川県加賀市







吉野大希(たいき)さん   御菓子司 吉野屋 石川県輪島市 
(吉野屋社長 吉野博司さんの長男 
 日本菓子専門学校卒業後、東京の菓子店にて修行中)
吉野さん
吉野屋
御菓子司 吉野屋 石川県輪島市







深沢 仁(じん)さん   深沢製あん 石川県小松市
(深沢製あん社長 深沢 大さんの長男 深沢製あん勤務)
深沢さん
深沢製あん
深沢製あん 石川県小松市







泉 貴大(たかひろ)さん   泉 花月堂 石川県穴水町 
(泉 花月堂社長 泉 公洋さんの長男 京都の菓子店にて修行中)
泉さん
泉花月堂
泉 花月堂 石川県穴水町







麻生京花(きょうか)さん   あさお樹庵 石川県羽咋市
(あさお樹庵社長 麻生直樹さんの長女 高3 来年製菓学校へ)
あさお樹庵
あさおさん
あさお樹庵 石川県羽咋市







中村美実(みみ)さん   御菓子 中村屋 石川県能美市
(中村屋社長 中村成伸さんの長女 高3)
みみさん
御菓子中村屋 (1)
御菓子中村屋 (2)
御菓子 中村屋 石川県能美市







岡崎希乃花(ののか)さん   お菓子処 佐吉庵 
 石川県羽咋市 
(佐吉庵社長 岡崎欣浩さんの長女 中2) 
岡崎さん (1)
岡崎さん (2)
佐吉庵
お菓子処 佐吉庵 石川県羽咋市







広野 恵さん   和乃菓 ひろの 石川県白山市
(和乃菓 ひろの社長 広野純一さんの長女 小6)
ひろのさん
和乃菓ひろの
和乃菓 ひろの 石川県白山市







鍋岡詩織さん   御菓子司 のと屋 石川県中能登町 
(のと屋社長 鍋岡 洋さんの長女 中3) 
鍋岡さん (2)
   長男 英人さんは大学で勉強中
鍋岡さん (1)
のと屋
御菓子司 のと屋 石川県中能登町







村山由空(ゆたか)さん   あんころの圓八 石川県白山市
(圓八社長 村山 勝さんの長男 中1)
村山さん後継
あんころの圓八
あんころの圓八 石川県白山市







三浦那菜さん   みうら屋 石川県中能登町
(みうら屋社長 三浦貴志さんの長女 中1  弟の光貴くん・10歳と)
みうらさん
みうら屋
眉丈の月本舗 みうら屋 石川県中能登町







松浦翔大(しょうた)さん   大松庵 石川県白山市
(大松庵社長 松浦大器さんの長男 中1)
   四人兄弟の長兄として責任感強く逞しく
大松庵さん
松浦さん (2)
松浦さん (1)
大松庵 (3)
菓子処 大松庵 石川県白山市







野村類登(るいとう)くん   のむら農産 石川県小松市 
(のむら農産20代目 野村佳史さんの長男 小5 21代目宣言!!)
   お姉ちゃん、弟とともに家族を明るく盛り上げます
のむらさん (1)
のむらさん (2)
のむら農産
二十代目米農家 のむら農産 石川県小松市







梅田郁成(いくせい)くん   梅田菓子舗 石川県加賀市
(梅田菓子本舗社長 梅田 健さんの長男 小6) 
  妹と弟からしたわれる優しいお兄ちゃん
梅田さん (1)
梅田さん (2)
うめださん
梅田菓子舗 石川県加賀市







小泉洋揮(ひろき)くん   小泉菓子舗 石川県津幡町
(小泉菓子舗社長 小泉明洋さんの長男 小3)
   姉2人からかわいがられる卓球選手
小泉さん (1)
小泉さん (2)
小泉菓子舗
小泉菓子舗 石川県津幡町







半田雅樂(うた)くん   御朱印 石川県小松市
(御朱印社長 半田雅彦さんの長男 小2)
半田さん
御朱印
御朱印 石川県小松市







八野田瑞月(みづき)ちゃん   御菓子司 八野田 石川県羽咋市
(御菓子司 八野田社長 八野田 聡さんの長女 5歳)
 お母さんと同じ誕生日!! 妹を可愛がるお姉ちゃん
八野田さん
御菓子司八野田
御菓子司 八野田 石川県羽咋市























新時代 令和元年  
さよなら平成 こんにちは令和


粟森旬紀(しゅんき)くん   粟森梅月堂 石川県金沢市
(粟森梅月堂社長 粟森 剛さんの長男 令和時代の後継者!!) 
粟森さん
粟森梅月堂
粟森梅月堂 石川県金沢市




令和の石川県 お菓子.collabo

A New Hope   
菓子処石川の後継者たち





令和元年(2019)5月  令和の 石川県 お菓子.collabo 

35名の新時代の後継者たち


・ほっとタイム 

GW 例年は山と谷あるが、今年は高水準で安定の「高原型」

北國GWまとめ (1)
JR西日本金沢支社が7日発表したゴールデンウイーク期間(GW、4月26日~5月6日)の利用状況によると、北陸新幹線の一日平均利用者数は3万7千人で、GWや正月、旧盆を指す「多客期」で過去最多となった。

期間中の利用者数は前年同期比26%増の41万2千人。
関西、中京方面の在来線特急を合わせると25%増の82万7千人だった。
初の10連休で期間を通じて利用が底上げされた。

新幹線利用のピークは下りが29日、上りが3日で、乗車率は27日午前10時48分に東京駅を出発した「かがやき525号」の105%が最も高かった。10連休後半に入る3日は下りも好調で、上下合わせて期間中最多の4万3千人が乗車し、過去のGWで3番目に多かった。JR西は11日間で計173本を増発して対応した。
関西方面の在来線特急サンダーバードは27%増の30万7千人、中京方面のしらさぎは17%増の10万8千人が利用した。乗車率が最も高かったのは27日午後2時42分に大阪駅を出た「サンダーバード27号」の128%だった。


7日、金沢市の金沢支社で会見した中島広司運輸課担当課長は「連休が長く、旅行日程の選択肢が多かった。GWは例年、平日を挟むので山と谷があるものだが、今年は高い水準で安定する『高原型』のようだった」と話した。





北國GWまとめ (2)
北國GWまとめ (3)
北國GWまとめ (4)
(北國新聞)


・ほっとタイム 

「時に初春の令月にして 気淑く風和ぎ」 梅花の歌より(万葉集)

時に、初春の月にして、気淑く風

梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫らす。



日本の古典「万葉集」の巻五、梅花(うめのはな)の歌 三十二首の序文




時は初春の令月(何事をするにも良き月、めでたい月)、空気は美しく(瑞祥の気配に満ち)、風は和やかで、梅は鏡の前の美人がおしろいで装うように花咲き、蘭は身を飾る衣にまとう香のように薫らせる。




菅 官房長官
2019年4月1日 新元号「令和」を発表する菅 義偉 官房長官




北國
(北國新聞)



テレビ発表
「新元号・令和の典拠は、万葉集の梅花の歌から」




好感









・ほっとタイム 

幻のサツマイモ「兼六」使用のあん乗せた花見団子やチップス開発

北國・幻の兼六 (2)

石川の幻のサツマイモ「兼六」が復活
生産、加工品開発に取り組んでいきます。

北國・幻の兼六 (1)
(北國新聞)





稲ほ舎
稲ほ舎  北辰農産  石川県白山市行町

・ほっとタイム